Peynirli ekmek paparası, Anadolu mutfağının en sade ama en doyurucu lezzetlerinden biridir. Özellikle bayat ekmekleri değerlendirmek için ortaya çıkmış bu tarif, az malzemeyle büyük lezzet yaratmasıyla bilinir. Tereyağında kavrulan soğan, eriyen peynir ve sıcak suyla yumuşayan ekmek birleştiğinde ortaya hem nostaljik hem de iç ısıtan bir sofra klasiği çıkar. Kahvaltıda, hafif bir öğün olarak ya da akşamüstü sıcak bir tabak arayanlar için oldukça pratik ve ekonomiktir. Pideyle yapıldığında daha tok bir yapı kazanırken, klasik ekmekle hazırlandığında geleneksel tadını korur.
Peynirli Ekmek Paparası Malzemeler
- 1 adet bütün ekmek (bayat olması tercih edilir)
- 3 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 su bardağı su
- 1 su bardağı peynir (beyaz peynir, lor veya karışık)
- 7–8 dal dereotu
Peynirli Ekmek Paparası Yapılışı
Kuru soğanları ince ince doğrayın. Tereyağını geniş bir tavada eritin ve doğranmış soğanları kısık ateşte yumuşayıp hafifçe renk alana kadar kavurun. Ardından peyniri ekleyin ve sadece eriyip soğanlarla bütünleşecek kadar birkaç kez karıştırarak ocaktan alın.
Ekmekleri iri lokmalar halinde doğrayın ve geniş bir servis tepsisine ya da fırın kabına yerleştirin. Üzerine hazırladığınız soğanlı peynirli karışımı eşit şekilde gezdirin.
Ayrı bir küçük tencerede suyu ve biraz tereyağını birlikte ısıtın. Kaynamasına gerek kalmadan, sıcak hale gelen bu karışımı ekmeklerin üzerine gezdirerek dökün. Ekmeklerin her yerinin hafifçe ıslanmasına dikkat edin.
Son olarak ince kıyılmış dereotunu üzerine serpiştirin. Peynirli ekmek paparasını sıcak sıcak servis edin; bekledikçe ekmekler fazla yumuşayacağı için ilk haliyle sunmak en iyi sonucu verir.
