Peksimet Malzemeleri:
- 1 su bardağı erimiş tereyağı
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- 40 gr. yaş maya veya açık kuru maya
- 2 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Alabildiğince hamur (kulak memesinden çok az sert bir hamur olacak)
Peksimet Yapılışı:
Mayayı yarım çay bardağı ılık süt ve 1 tatlı kaşığı şeker içerisinde 8-10 dk kabarana kadar bekletin. Derin bir yoğurma kabının içine, kabaran mayayı, eritilmiş ve ılıtılmış tereyağı ile sıvıyağı ekleyin. İki su bardağı sütle beraber tuzu da ilave edin. Unu çok azar azar ilave ederek harcın içine aktarın. Hamuru iyice yoğurun. Hamurun kulak memesinden çok az sert bir kıvamda olması gerekmektedir. Hazırladığınız peksimet hamurunu bir kabın içine koyun ve üzerini kapatarak, en az yarım saat kabarması, iyice mayaya gelmesi için bekletin.
Dinlenen, kabaran ve kıvamına gelen hamurdan istediğiniz büyüklükte olacak şekilde parçalar koparın. Elinizde toparlayıp tezgahın üzerine alın. Önce rulo haline getirin. Sonrada elinizle üzerine hafif hafif bastırarak uzun bir dikdörtgen haline getirin. İstediğiniz ölçüde verev kesin. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirdiğiniz peksimetlerin üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün. Tepside de 15-20 dakika mayalanmasını bekleyip, sonra 200 dereceye ayarlanmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar 50 dakika pişirin.
Afiyet olsun.