Sebzeli Köfte Malzemeleri
- 300 gram kıyma,
- 250 gram mantar
- 2 adet soğan,
- 2 adet çarliston biber
- 1 adet patates,
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak,
- Kaşar peyniri
- Tuz, karabiber, kekik
Sebzeli Köfte Yapılışı:
Öncelikle soğanı rendeleyin. Rendelediğiniz soğanı, baharatları ve kıymayı geniş bir kapta iyice yoğurun. Patatesin kabuklarını soyun ve havuç ile birlikte rendeleyin. Çarliston biberini küçük küçük kesin. Rendelediğiniz patates, havuç ve doğradığınız biberleri kıymanın içine ilave edin. Karışımı 1 saat buzdolabında bekletin. Bu sırada mantarları hafif kızgın yağda kavurun. Fırın tepsisini yağlayın ve hazırladığınız sebzeli köfte karışımını tepsiye ince bir şekilde yayın. Tepsiyi fırına verin ve köfteyi çok az pişirdikten sonra çıkartın. Üzerine kavurduğunuz mantarları yayın ve tepsiyi tekrar fırına koyun. Yaklaşık 20 dakika pişirin. Ardından tepsiyi tekrar fırından çıkararak üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Tepsiyi 2 dakika daha fırında tuttuktan sonra çıkartın. Sıcak sıcak servis yapın.