Pekmezli kurabiye, hem besleyici hem de doğal bir tatlı seçeneğidir. Pekmez, kurabiyelere zengin bir tat ve doğal bir tatlandırıcı sağlar. Bu kurabiyeler, hem çay saatlerinde hem de kahvaltılarda keyifle tüketilebilir. İşte adım adım pekmezli kurabiye tarifi:
Pekmezli Kurabiye Malzemeler:
Hamur İçin:
- 1 su bardağı pekmez
- 1/2 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı vanilin
- 2,5 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
Süsleme İçin:
- Ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
- Pudra şekeri (isteğe bağlı)
Pekmezli Kurabiye Yapılışı:
Hamurun Hazırlanışı:
Öncelikle, oda sıcaklığındaki tereyağını ve toz şekerini geniş bir kasede krema kıvamına gelene kadar çırpın. Şekerin tamamen erimesi ve karışımın hafif bir kıvam alması gerekmektedir. Yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın. Vanilini de ilave edin ve karışımın tamamen birleşmesini sağlayın.
Pekmezi ekleyin ve iyice karıştırın. Pekmez, kurabiyelere hem tatlılık hem de hafif koyu bir renk verecektir.
Başka bir kasede un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Bu kuru malzemeleri, tereyağlı karışıma yavaşça ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamur pürüzsüz ve ele yapışmayan bir kıvama gelmelidir. Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Dinlendirme, hamurun şekil almasını kolaylaştırır.
Kurabiyelerin Şekillendirilmesi:
Dinlenmiş hamuru unlanmış bir yüzeyde açın. Hamuru yaklaşık 1/2 cm kalınlığında açın. İstediğiniz şekillerde kurabiyeler kesin. Kurabiyelerin üzerine ceviz veya fındık parçaları ekleyebilirsiniz. Ceviz veya fındık, kurabiyelere ekstra bir kıtır doku ve lezzet katar.
Kestiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
Pişirme:
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika, kurabiyelerin kenarları hafifçe altın rengini alana kadar pişirin. Kurabiyelerin tam olarak sertleşmesini beklemeyin; fırından çıkardığınızda yumuşak olabilirler ve soğudukça sertleşecektir.
Fırından çıkan pekmezli kurabiyeleri tepside birkaç dakika soğutun, ardından bir tel rafa alarak tamamen soğumaya bırakın. Soğuyan kurabiyeleri üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Pekmezli kurabiye, doğal bir tatlandırıcı olan pekmez ile yapılan lezzetli bir tatlı seçeneğidir. Tatlı ve hafif karamelize olmuş bir tat arayanlar için mükemmel bir atıştırmalık olur. Afiyet olsun!
