Patatesli mantı, klasik mantıya alternatif olarak hazırlanan, oldukça doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hamurun içine patatesli harç koyularak yapılan bu mantı, üzerine yoğurt ve tereyağlı sos eklenerek servis edilir. Özellikle evde farklı mantı tarifleri denemek isteyenler için harika bir seçenektir. Hem ekonomik hem de pratik olmasıyla sofraların vazgeçilmezi olacak bu tarifi mutlaka denemelisiniz.
Patatesli Mantı Malzemeler
Hamur için:
- 3 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı su
İç harcı için:
- 3 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Üzeri için:
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Patatesli Mantı Yapılışı
1. Hamuru Hazırlayın:
Unu geniş bir kaba alın, ortasını havuz gibi açarak yumurtayı ekleyin. Tuz ve suyu azar azar ekleyerek yoğurun. Pürüzsüz ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Üzerini temiz bir bezle örtüp 20 dakika dinlenmeye bırakın.
2. Patatesli İç Harcı Hazırlayın:
Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyduktan sonra ezerek püre haline getirin. Tereyağını ekleyip karıştırın. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek iyice harmanlayın.
3. Mantıyı Şekillendirin:
Dinlenen hamuru un serpilmiş bir zeminde ince olacak şekilde açın. Küçük kareler şeklinde kesin. Her bir kare hamurun ortasına patatesli harçtan koyun. Karşılıklı köşeleri birleştirerek mantı şeklini verin.
4. Mantıyı Pişirin:
Büyük bir tencereye su koyup kaynatın. Kaynar suya biraz tuz ekleyin ve hazırladığınız mantıları içine atın. Mantılar suyun yüzeyine çıkana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Süzerek servis tabağına alın.
5. Sosu Hazırlayın:
Yoğurdu ezilmiş sarımsaklarla karıştırın. Bir tavada tereyağını eritip toz kırmızı biber ekleyin ve karıştırın.
6. Servis:
Haşlanmış mantıları servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün ve kızdırılmış tereyağlı biberli sosu gezdirin.
Afiyet olsun!
