Nohutlu İşkembe Malzemeleri
- 1 kilo işkembe
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 4 yemek kaşığı un
- 2 adet limon
- 1 yemek kaşığı sirke
- 5 adet dövülmüş sarımsak
- 1 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Nohutlu İşkembe Yapılışı
İşkembeyi temizleyip yıkayın. Bir limonun suyunu sıkın, ikinci limonu halka şeklinde doğrayın. İşkembeleri bir cam kaseye alın. Üzerine 3 kaşık un, limon suyu ve limon dilimlerini ekleyip elinizle ovalayın. İşkembeleri bu sosta 1 saat bekletin.
İşkembeleri tekrar yıkayıp süzün, ardından küçük küçük doğrayın. Tencereye koyup, tuz ekleyerek yumuşayıncaya kadar pişirin. Ayrı bir tencerede 1 kaşık tereyağında 1 kaşık unu pembeleştirin. İşkembeleri suyuyla birlikte ekleyip, haşlanmış nohutları ilave edin. 30 dakika kaynatın. Ardından işkembeye sirke, sarımsak ve limon suyunu ekleyip kaynatmaya devam edin. Suyu azaldıkça sıcak su ilave edin. Son olarak, işkembenin üzerine tereyağında kızdırılmış pul biber döküp servis yapın.
