Paça Yemeği Malzemeleri:
- 8 adet kuzu ayağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı Sirke
- Yarım limon
- Tuz
Paça Yemeği Yapılışı:
Kuzu ayaklarını iyice yıkayın ve aralarındaki kısmı kesip atarak temizleyin. Limon suyu, un ve 2 bardak suyu karıştırarak kuzu ayaklarını bu karışımda 30 dakika bekletin. Ardından ayakları yıkayıp bir tencereye yerleştirin ve üstünü geçecek kadar su ekleyerek tuz atın. Kısık ateşte etler kemiklerinden ayrılana kadar pişirin. Son olarak sirke, sarımsak ve limon suyunu karıştırıp üzerine dökün.
İsterseniz kemiklerini diderek servis yapabilirsiniz. Ayrıca, tereyağında kızdırılmış pul biberle süslemeyi de unutmayın. Afiyet olsun!
Paça pişerken kokusu nasıl giderilir?
Paça pişirirken oluşan yoğun kokuları azaltmanın birkaç yolu vardır:
- Limon veya Sirke: Pişirme suyuna limon suyu veya sirke eklemek, kokunun hafiflemesine yardımcı olabilir.
- Baharatlar: Paça pişirirken baharatlar kullanarak kokuyu dengeleyebilirsiniz. Kekik, kimyon, karabiber gibi baharatlar bu konuda etkili olabilir.
- Pencere Açma: Pişirme sırasında mutfağın pencerelerini açarak taze hava akışını sağlamak, kokunun dağılmasına yardımcı olabilir.
- Esansiyel Yağlar: Pişirme sırasında bir miktar suya birkaç damla limon veya portakal yağı eklemek, hoş bir koku yayılmasını sağlayabilir.
- Karbonat: Pişirme suyuna biraz karbonat eklemek, kokunun absorbe edilmesine yardımcı olabilir.
- Tuzla ovun: Paçayı iyice tuz ile ovup 2 saat tuzlu suda bekletin bu işlem çorbanızın kötü kokmasını engeller.
Bu yöntemlerden bir veya birkaçını deneyerek paça pişirirken oluşan kokuyu azaltabilirsiniz.
