Marmelatlı kurabiye, tatlı bir hamur ile zengin marmelat dolgusunun birleşiminden oluşan nefis bir atıştırmalıktır. Bu kurabiyeler, hem çay saatleri hem de tatlı molaları için ideal bir seçimdir. İşte adım adım marmelatlı kurabiye tarifi:
Marmelatlı Kurabiye Malzemeler:
Hamur İçin:
- 1 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 2,5 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
Marmelat İçin:
- 1 su bardağı tercihinize göre marmelat (portakal, çilek, kayısı vb.)
Süsleme İçin:
- Pudra şekeri (isteğe bağlı)
Marmelatlı Kurabiye Yapılışı:
Hamurun Hazırlanışı:
İlk olarak, oda sıcaklığındaki tereyağını ve toz şekeri geniş bir kasede krema kıvamına gelene kadar çırpın. Şekerin tamamen erimesi ve karışımın hafif bir kıvam alması gerekmektedir. Yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın. Vanilini de ilave edin ve karışımın tamamen birleşmesini sağlayın.
Başka bir kasede un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Bu kuru malzemeleri tereyağlı karışıma yavaşça ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamur pürüzsüz ve ele yapışmayan bir kıvama gelmelidir. Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu adım, hamurun daha kolay şekil almasını ve pişirme sırasında yayılmasını önler.
Kurabiyelerin Şekillendirilmesi:
Dinlenmiş hamuru unlanmış bir yüzeyde açın. Hamuru yaklaşık 1/2 cm kalınlığında açın. İstediğiniz şekillerde kurabiyeler kesin. Kurabiyelerin yarısında ortasında küçük bir delik açarak marmelatın görünecek şekilde bir tasarım yapabilirsiniz. Kestiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
Marmelatın Eklenmesi:
Ortasında delik olan kurabiyelerin ortasına bir tatlı kaşığı marmelat ekleyin. Marmelatın çok fazla taşmamasına dikkat edin, aksi takdirde pişirme sırasında yayılabilir.
Pişirme:
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika, kurabiyelerin kenarları hafifçe altın rengini alana kadar pişirin. Kurabiyelerin tam olarak sertleşmesini beklemeyin; fırından çıkardığınızda yumuşak olabilirler ve soğudukça sertleşecektir.
Fırından çıkan marmelatlı kurabiyeleri tepside birkaç dakika soğutun, ardından bir tel rafa alarak tamamen soğumaya bırakın. Soğuyan kurabiyeleri üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Marmelatlı kurabiye, tatlı ve meyveli bir lezzet arayanlar için harika bir seçenektir. Hem görsel olarak hem de tat olarak oldukça etkileyici olan bu kurabiyeler, çay ve kahve yanında mükemmel bir atıştırmalık olur. Afiyet olsun!
