Kestaneli hindi göğsü, özellikle özel davetler ve yılbaşı sofraları için mükemmel bir ana yemektir. Hindi göğsünün yumuşacık dokusuyla birleşen kestanenin hafif tatlı ve topraksı aroması, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunarken, sunumuyla da göz doldurur. Hazırlaması sanıldığı kadar zor olmayan bu lezzet, doğru pişirme teknikleriyle harika bir sonuç verir.
Kestaneli Hindi Göğsü Malzemeler
- 1 adet büyük hindi göğsü
- 200 gram kestane (haşlanmış ve kabukları soyulmuş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet büyük kuru soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı tavuk suyu
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- Tuz (damak tadınıza göre)
- 1 çay bardağı krema (isteğe bağlı, daha kremalı bir sos için)
Kestaneli Hindi Göğsü Yapılışı
İlk olarak kestaneleri hazırlayın. Haşlanmış ve kabukları soyulmuş kestaneleri bir kenara ayırın. Hindi göğsünü yıkayıp kurulayın ve üzerine tuz, karabiber, kekik ve kırmızı biberle hazırladığınız baharat karışımını sürerek her yerine eşit şekilde yedirin. Hindi göğsünü 10-15 dakika dinlenmeye bırakın ki baharatlar iyice nüfuz etsin.
Bir tavada zeytinyağı ve tereyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin. Kestaneleri tavaya ekleyin ve hafifçe karıştırarak kestanelerin lezzetinin yağa geçmesini sağlayın. Tavuk suyunu tavaya dökün ve karışımı birkaç dakika kısık ateşte pişirin.
Baharatlarla marine edilmiş hindi göğsünü fırın tepsisine alın. Üzerine hazırladığınız kestaneli karışımı gezdirin ve hindinin her tarafına yayılmasını sağlayın. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin. Hindi göğsünü yaklaşık 45-50 dakika, dışı güzelce kızarıp içi yumuşacık olana kadar pişirin. Pişirme sırasında, hindinin kurumaması için üzerini ara ara fırından çıkararak tepsideki sostan gezdirebilirsiniz.
Eğer kremalı bir sos isterseniz, pişirme işleminin son 10 dakikasında kestaneli karışıma krema ekleyerek fırına geri koyabilirsiniz. Pişen hindiyi dilimleyerek servis tabağına alın ve üzerini kalan kestaneli sosla süsleyin. Sıcak olarak servis edin. Yanında pilav ya da püre ile mükemmel bir uyum sağlar. Afiyet olsun!
