Fırında sarımsaklı tavuk, hem pratik hazırlanışı hem de mutfağa yayılan iştah açıcı kokusuyla ev yemekleri arasında özel bir yere sahiptir. Özellikle yoğun günlerde, uzun uzun başında durmayı gerektirmeyen ama lezzetinden ödün vermeyen tarifler arayanlar için ideal bir seçenektir. Sarımsağın tavukla uyumu, fırında pişme sırasında yumuşak bir aroma kazanır ve ağır bir tat bırakmadan yemeğin karakterini güçlendirir. Doğru baharatlar ve dengeli bir sosla hazırlandığında, sade bir ana yemek olmaktan çıkarak sofranın yıldızı hâline gelir.
Bu tarifte tavuklar önceden marine edilerek fırına verilir. Marine süresi kısa tutulsa bile sarımsak ve baharatlar tavuğun içine nüfuz eder. Fırında yavaş yavaş pişerken dışı kızarır, içi ise sulu ve yumuşak kalır. Yanına pilav, patates püresi ya da mevsim salatası eklendiğinde dengeli ve doyurucu bir öğün elde edilir. Ayrıca davet sofraları için de zahmetsiz ama gösterişli bir alternatiftir.
Fırında Sarımsaklı Tavuk İçin Gerekli Malzemeler
- 1 kg tavuk but veya baget (isteğe göre göğüs de kullanılabilir)
- 6–7 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay bardağı su
Fırında Sarımsaklı Tavuk Nasıl Yapılır?
Fırında sarımsaklı tavuk hazırlığına öncelikle marinasyonla başlanır. Sarımsaklar soyulduktan sonra ince ince doğranır ya da rendelenir. Geniş bir kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber, toz kırmızı biber, kekik ve isteğe bağlı olarak pul biber bir araya getirilir. Doğranmış sarımsaklar bu karışıma eklenir ve sos homojen bir kıvam alana kadar karıştırılır.
Tavuk parçaları hazırlanan sosun içine alınır ve her tarafı iyice soslanır. Bu aşamada tavukların en az 30 dakika dinlendirilmesi önerilir. Daha yoğun bir lezzet istenirse bu süre 1–2 saate kadar uzatılabilir. Marine edilen tavuklar fırın kabına tek kat hâlinde dizilir. Kabın tabanına 1 çay bardağı su eklenerek tavukların fırında kuruması önlenir.
Önceden 180 °C’ye ısıtılmış fırında tavuklar yaklaşık 45–50 dakika pişirilir. Pişirme süresinin ortasında tavuklar ters çevrilerek her iki tarafının da eşit şekilde kızarması sağlanır. Son 10 dakikada üzerlerinin daha iyi kızarması için fırının fanlı ayarı kullanılabilir. Tavuklar dışı altın rengini aldığında ve içi tamamen piştiğinde fırından çıkarılır.
Servis ve Lezzet İpuçları
Fırında sarımsaklı tavuk, fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirildiğinde çok daha lezzetli bir hâl alır. Servis sırasında fırın kabında kalan sarımsaklı sostan tavukların üzerine gezdirilebilir. Yanında sade pirinç pilavı, fırınlanmış patates ya da yoğurtlu bir salata ile sunulduğunda hem görsel hem de tat açısından dengeli bir tabak elde edilir.
Sarımsak aromasını daha yumuşak sevenler, sarımsakları bütün olarak da kullanabilir. Bu şekilde sarımsaklar fırında pişerken hafif tatlımsı bir lezzet kazanır. Daha yoğun baharatlı tatlar için marinasyona az miktarda kimyon veya köri eklenmesi de mümkündür. Tarif, küçük dokunuşlarla farklı damak zevklerine kolayca uyarlanabilir.
