Hamsili Pilav Malzemeleri:
- 500 gr Baldo Pirinç
- 1 Kilo Temizlenmiş ve Kılçığı Çıkarılmış Hamsi
- 100 gr Tereyağı
- 1 Kahve Fincanı Kuş Üzümü
- 1 Kahve Fincanı Dolmalık Fıstık
- 1 Adet Orta Boy Soğan
- 1 Adet Domates
- 3 Su Bardağı Et Suyu
- 1 Dal Maydanoz
- 1 Dal Dereotu
- 1 Dal Taze Nane
- Tuz, Karabiber, Yenibahar
Hamsili Pilav Yapılışı:
Pirinci ilik tuzlu suda 30 dakika bekletin. 2-3 kez yıkayıp süzün. Domates ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Kuş üzümünü sıcak suda bekletip süzün.
Tereyağını tencerede eritip soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Fıstığı da ekleyip pembeleştirin. Kuş üzümü ve pirinci ilave edip kavurmaya devam edin. Et suyu, domates, tuz ve baharatları ilave edip karıştırın. 1-2 dakika kaynadıktan sonra ateşten alın. Dereotu, maydanoz ve taze naneyi kıyıp hazırladığınız pilava ilave hafifçe karıştırın.
Hamsilerin yarısını yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine hazırladığınız iç pilavı yayın ve kalan hamsileri de üzerine dizin. Orta ısılı fırında hamsiler kızarıncaya kadar pişirin. Tepsiyi başka bir tepsiye çevirip altını da kızartın. Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.
