Hamsi Kuşu

Hamsi kuşu, lezzetli bir balık yemeği ve özellikle Karadeniz mutfağından popüler bir tariftir. İşte hamsi kuşu tarifi:

Hamsi Kuşu Malzemeler:

• 1200 gr Hamsi
• 2 Tatlı Kaşığı Tuz
• Maydanoz
• 2 Adet Orta Boy Soğan
• 2.5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• Yarım Yemek Kaşığı Çamfıstığı
• Yarım Su Bardağı Pirinç
• 1 Su Bardağı Su (sıcak)
• Yarım Yemek Kaşığı Kuşüzümü
• Karabiber
• Yarım Çay Kaşığı Şeker
• Yarım Su Bardağı Mısır unu
• 2 Tane Yumurta
• Yarım Su Bardağı Sıvıyağ

Hamsi Kuşu Yapılışı:

1. Balıkları temizleyip kuyruklarını koparmadan kılçığını çıkarın ve yıkayın
2. 1 tatlı kaşığı tuzunu ekleyip karıştırın ve süzgeçte 15 dakika bekletin.
3. İnce doğranmış soğan, zeytinyağı ve çamfıstığını birlikte tencereye koyup kapağı kapattın. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak 7-8 dakika öldürün
4. Yıkadığınız pirinçleri suyu, kalan tuzu, kuşüzümünü ekleyip karıştırın. Önce orta, sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar 15-20 dakika pişirin. İnce doğranmış maydanoz, karabiber ve şekeri ekleyip karıştırın.
5. Hamsilerden iki adedinin dış kısımlarını mısır ununa batırın, kuyrukları aynı tarafa gelecek şekilde avucunuza serin, ortasına 1 tatlı kaşığı kadar pilav koyun, üçüncü hamsinin de dış kısmını unlayıp için üzerine kapatın
6. Kuyruk ve baş kısımlarını bükerek iyice yapıştırıp kuşa benzer dolmalar yapın.
7. Yumurtayı çırpıp, hazırladığınız hamsi kuşlarını kızdırılmış derin yağda kızartın.

Afiyet olsun.