Güveçte Kıymalı Yumurta Malzeme:
- 500 gr. koyun ve dana karışık kıyma (orta yağlı)
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 2 adet orta boy domates
- 2 adet orta boy dolmalık veya çarliston biber
- 100-125 gr. tereyağı
- 8 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz karabiber
Güveçte Kıymalı Yumurta Yapılışı:
Domateslerin kabuğunu soyduktan sonra küçük küçük doğrayın. Biberlerin saplarını kesip ufak ufak doğrayın. Soğanların kabuğunu soyup, incecik doğrayın. Tavada tereyağını erittikten sonra kıymayı ilave edin, orta ateşte kıyma suyunu verip çekinceye kadar tahta kaşıkla karıştırarak kavurun. Sıcak suyu ilave edip, hafifçe suyu çektirin. Soğanı ve tuzu kıymaya karıştırıp sahanın kapağını kapatın. Arada bir çevirerek ağır ateşte soğan sulanıp, ölünceye kadar pişirin. Sonra doğranmış domates ve biberleri, karabiberi de ilave edip karıştırın. Kapağı tekrar kapatın ve ağır ateşte, sebzeler de suyunu bırakıp, yumuşayıncaya kadar pişirip ateşten alın.
Yaptığınız harcı tek kişilik ufak güveçlerin içine eşit miktarda paylaştırın. Her güvecin ortasına bir yumurta kırın. Önceden 150 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika, yumurtanın akı sertleşinceye kadar pişirin. Fırından alıp, isterseniz üzerlerine de toz kırmızı biber serperek sıcak sıcak sofraya getirin.
