Gebelikte Yenmesi Zararlı Gıdalar

Hamilelik döneminde, özellikle beslenme konusundaki küçük ayrıntılar, anne adayı ve bebek sağlığı açısından risk yaratabiliyor.

Hamilelik, bir kadının hayatında heyecan verici ama kritik bir dönemdir. Bir annenin sağlık davranışları bebeğinin sağlığı üzerinde doğrudan etkiye sahip olduğu için, hamile anneler birçok sağlık bilgisi alır. Beslenme endişelerinin yanı sıra, hamilelikte gıda güvenliğinin önemi giderek artan bir konudur. Gebe kadınlar, hamilelik sırasında meydana gelen hormonal değişiklikler nedeniyle bazı gıda kaynaklı enfeksiyonlara yakalanma riski altındadır. Bu tür değişiklikler fetüsün hayatta kalması için gerekliyken, aynı zamanda annenin bağışıklık sistemini de baskılar ve böylece bazı gıda kaynaklı patojenlerden enfeksiyon riskini artırır.

Gıda kaynaklı enfeksiyonlardan haberdar olun

Listeriyoz ve Toksoplazma, yiyeceklerle bulaşabileceğiniz enfeksiyonlardır. Bunlar nadirdir ancak hamile kadınlar için tehlikelidir.

Listeriyoz
Listeria bitkilerde, toprakta, suda ve hayvan dışkısında bulunabilen bir bakteridir. Çiğ yiyeceklerde bulunabilir ve ayrıca hazırlanmış yiyecekleri de kirletebilir.

Listeriyoz, Listeria’nın neden olduğu hastalıktır . Düşük veya erken doğuma neden olabilir. Bebeklerin enfeksiyonla doğmasına da neden olabilir ve antibiyotik tedavisi gerektirebilir.

Aşağıdakileri yaparak riskinizi en aza indirin:

  • yüksek riskli gıdalardan kaçınmak
  • yiyecekleri iyice yemek yıkamak veya pişirmek
  • yiyecekleri önerilen sıcaklıklarda saklamak
  • son kullanma tarihi geçmiş yiyecekleri atmak
  • süt ürünleri gibi paketlenmiş çabuk bozulan yiyecekleri açıldıktan sonraki 2 gün içinde yemek.

Toksoplazma
Toksoplazma şunlardan gelebilir:

  • yıkanmamış sebzeler, az pişmiş et veya salam veya jambon gibi yemeye hazır etler yemek
  • çiğ (pastörize edilmemiş) süt içmek
  • Kedi dışkısının olduğu alanlarda bahçeyle uğraştıktan sonra veya kedilerle doğrudan temas sonucu yiyeceklerin çapraz bulaşması
  • Toksoplazma, doğmamış bebeklerde göz veya beyin hasarına neden olabilir.

Aşağıdakilerden sonra ellerinizi iyice yıkayarak riskinizi en aza indirin:

  • çiğ et ve sebzeleri işlemek
  • Bahçıvanlık
  • hayvanlara dokunmak
  • hayvanlardan sonra temizlik.

Hamilelikte Dikkat Edilmesi Gereken Kurallar

Yiyecek satın alma, hazırlama ve saklama ile ilgili bazı basit kuralları izleyerek güvensiz yiyecekler yemekten kaynaklanan hastalıkların önlenmesine yardımcı olabilirsiniz.

  • Güvenli yiyecek satın alın – tüm yiyeceklerin üzerindeki “son kullanma” tarihini kontrol edin ve ” son kullanma tarihi” geçmiş hiçbir şeyi yemeyin .
  • Ambalajı zarar görmüş işlenmiş gıdaları (konserve / konserve, vakumla kapatılmış vb.) satın almayın .
  • Soğuk olmayan soğutulmuş yiyecekler veya donmuş katı olmayan donmuş yiyecekler satın almayın.
  • Temizleyin – Yemek hazırlamadan veya yemeden önce ellerinizi sabun ve suyla yıkayın.
  • Tüm meyve ve sebzeleri iyice yıkayın.
  • Taze veya salata sebzelerini yiyeceğiniz meyveleri yıkayın ve temiz bir havlu veya kağıt havlu ile hafifçe kurulayın veya suyla iyice silkeleyin. Sebzeleri vb. Yıkadıktan sonra mümkün olan en kısa sürede salata hazırlayın ve yiyin.
  • Yemek hazırlamak için kullanılan doğrama tahtalarının ve mutfak aletlerinin temiz olduğundan ve düzenli olarak yıkandığından emin olun.
  • Pişir – Pişirilmiş yiyeceklerin doğru şekilde pişirildiğinden emin olun.
    Pişirmeden önce tüm et ve tavuğun vb. tamamen çözüldüğünden emin olun.
  • Yiyecekleri yeniden ısıtıyorsanız, sadece ılık değil, sıcak olana kadar da ısıtın. Fırında yiyecekleri yeniden ısıtıyorsanız – fırını, içine yiyecekleri koyarken sıcak olması için önceden ısıtın. Sobanın üzerinde yeniden ısıtıyorsanız, tamamen sıcak olduğundan emin olmak için yiyecekleri yeniden ısıtırken düzenli olarak karıştırın.
  • Pişirildikten veya yeniden ısıtıldıktan sonra mümkün olan en kısa sürede yemek yiyin.
  • Kapak – Sineklerden ve böceklerden korumak için masanın, tezgahın vb. üzerindeki yiyecekleri örtün
  • Buzdolabına koyduğunuz tüm pişmiş yiyecekleri ve buzdolabında çözdüğünüz etleri vb. kapatın. (Et ve tavuk sularının diğer yiyeceklere damlamasına izin vermeyin)
  • Kalan yiyecekler en kısa sürede kapatılmalı ve buzdolabına konulmalıdır. Artan yemekler sadece 2 gün saklanmalı ve yemekten önce iyice ısıtılmalıdır. Yiyecekleri bir defadan fazla yeniden ısıtmamalısınız.
  • Yoğurt, dip soslar, konserve yiyecekler vb. işlenmiş yiyecekler ağzı kapalı, buzdolabında saklanmalı ve açıldıktan sonraki 2 gün içinde yenmelidir.
  • Soğuk – Yiyecekleri, özellikle soğutulmuş yiyecekleri (süt, peynir, yoğurt vb.) Veya donmuş yiyecekleri satın aldıktan sonra doğruca eve götürün ve buzdolabına veya dondurucuya koyun.
  • Sıcak bir arabada yiyecek bırakmayın.
  • Yiyecekleri dondurmak patojenleri (bakteri, virüs vb.) öldürmez, bu nedenle sadece taze, temiz yiyecekleri dondurmalısınız.
  • Buzdolabınızın sıcaklığı 2º – 4ºC arasında olmalıdır. Ağzı açık kaplardaki yiyecekler, buzdolabı kapısında değil, buzdolabında saklanmalıdır.
  • Çiğ ve pişmiş yiyecekleri buzdolabında ayrı kapalı kaplarda saklayın.
  • Dondurucu sıcaklığınız -15º ile – 18ºC arasında olmalıdır.
  • Çiğ yiyecekler yalnızca bir kez dondurulmalıdır. (Pişirilip soğutulduktan sonra tekrar dondurulabilir.)
  • Pişmiş yiyecekler yalnızca bir kez dondurulmalıdır. (Çözüldükten sonra 2 gün buzdolabında saklanabilir ve ancak iyice ısıtıldıktan sonra yenebilir.)
  • Güvensiz olabilecek gıdalardan kaçının

Gebelikte Yenmesi Zararlı Gıdalar

Hamilelikte Yenmemesi Gereken Besinler

Anne adayları bebeklerini korumak amacıyla hamilelikte nelerin zararlı olup olmadığını bilmek isterler. Hamileyken kendi sağlığınıza dikkat etmek, bebeğinizi de korumanın en iyi yoludur. Hamilelik boyunca neler yiyebileceğiniz ve yiyemeyeceğiniz konusunda kendinizi çok sıkmayın. Başlangıçta size kocaman görünen ‘hamilelikteki yasaklar listesi’ aslında düşündüğünüz kadar korkutucu değildir. Pek çok yasak besinin zarar verme riski düşüktür ama siz yine de emniyetli olan yolu seçmelisiniz. İşte, hamilelikte beslenme konusunda dikkat etmeniz gerekenler…

Küflü ve pastörize edilmemiş sütten yapılan peynirler:

Küflü ve pastörize edilmemiş sütten yapılan peynirler güvenilir değildir. Pastörize edilmemiş yumuşak peynirlerde; erken doğum, düşük ve doğum kusurlarına yol açan listeria (tehlikeli bir bakteri cinsi) bulunur. Pastörize sütten yapılmış her tür beyaz peynir, kaşar peyniri ya da diğer tür peynirler rahatlıkla yenebilir. Peynir iyi bir kalsiyum kaynağı olduğundan, hamileler için gereklidir. Bebeğinizin kemik ve diş gelişimine faydası olur.

Yumurta: Az pişmiş yumurta ve pişmemiş yumurta içeren mayonez gibi yiyecekler hamileyken tüketilmemeli. Çiğ ve az pişmiş yumurta, şiddetli besin zehirlenmesine neden olan salmonella’nın kaynağı olabilir. İyi pişmiş ya da katılaşana kadar kaynamış yumurtanın bir zararı olmaz. Güvenilir, mümkünse markalı yumurtalar alın ve iyice pişirdikten sonra yiyin.

Az pişmiş ya da çiğ et: Çiğ ya da az pişmiş et kesinlikle yenmemeli. Az pişmiş ve çiğ ette toksoplazma riski vardır. Toksoplazma, düşüğe ve doğum kusurlarına neden olabilir. Et ve tavukları, hiç pembelik kalmayana kadar pişirmelisiniz. Buzluktan çıkan etleri, iyice çözülmeden pişirmeyin.

Deniz ürünleri: Midye, istiridye, karides gibi çiğ ve az pişmiş kabuklu deniz ürünleri yenmemeli. Sushi de hamilelikte tüketilmemelidir. Çiğ deniz ürünleri salmonella nedeniyle zehirlenmeye neden olabilir. Aynı zamanda, campylobacter (hem hayvanlarda hem de insanlarda hastalık yapan bir bakteri) ve listeria da taşıyabilirler. Deniz ürünlerini, bakterilerinin ölmesini sağlamak için iyice pişirdikten sonra yiyebilirsiniz.

Balık: Konserve balıkları haftada iki kereden fazla yemeyin. Köpek balığı ve kılıç balığından da uzak durmalısınız. Bu balıklar cıva gibi ağır metaller içerebilir ve bunlar da bebeğinizin sinir sistemine zarar verebilir. Hamilelere özellikle; lüfer, palamut, levrek, sardalye, uskumru ve somon tavsiye edilir. Yeter ki, iyice pişmiş olsunlar.

Çiğ Etleri ve Tüketime Hazır Yiyecekleri Ayrı Tutun

Çiğ yiyecekleri yenmeye hazır gıdalardan ayrı tutarak çapraz bulaşmayı önleyin. İki kesim tahtası kullanın: biri kesinlikle çiğ et, kümes hayvanları ve deniz ürünleri için; diğeri ekmek ve sebze gibi yemeye hazır yiyecekler içindir. Kesme tahtalarını her kullanımdan sonra sıcak sabunlu suyla iyice yıkayın veya bulaşık makinesine koyun. Çatlakları, yarıkları ve bıçak izleri olan eski kesme tahtalarını atın.

Gıdaları Uygun İç Sıcaklıkta Pişirin

Uygun pişirme sıcaklıkları, yiyeceklerde bulunan zararlı bakterileri öldürür. Et, kümes hayvanları, deniz ürünleri ve diğer yemeklerin ne kadar pişeceğini kontrol etmek için her zaman bir yiyecek termometresi kullanın. Bazı yemeye hazır yiyeceklerin kullanımdan önce yeniden ısıtılması gerekir. Bu yiyecekleri yemeden önce daima uygun iç sıcaklığa getirdiğinizden emin olun.

Cevap Bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Bu web sitesi deneyiminizi geliştirmek için çerezleri kullanır. Bununla iyi olduğunuzu varsayacağız, ancak isterseniz vazgeçebilirsiniz. Kabul etmek Mesajları Oku