Briyoş Tarifi

Briyoş, yumuşacık ve hafif bir Fransız hamur işi olan brioche’nin Türkçe adıdır. İşte evde briyoş yapmak için gereken malzemeler ve adımlar:

Briyoş  Malzemeler:

• 500 gram un
• 75 gram toz şeker
• 10 gram tuz
• 10 gram instant maya
• 4 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
• 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında, küp şeklinde kesilmiş)
• 2 yemek kaşığı süt (üzerine sürmek için)
• 1 yemek kaşığı toz şeker (üzerine serpmek için)

Briyoş Yapılışı:

1. Büyük bir karıştırma kabında, un, toz şeker, tuz ve instant mayayı karıştırın.
2. Karışımın ortasını açın ve yumurtaları içine kırın.
3. Yavaşça karıştırarak yumurtaları un karışımına entegre edin. Karışımı iyice yoğurun ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Oda sıcaklığındaki küp şeklindeki tereyağını, hamura ekleyin ve tereyağı tamamen emilene kadar yoğurun. Hamurunuzun elastik ve parlak olduğundan emin olun.
5. Hamuru bir kaseye koyun, üzerini streç filmle örtün ve yaklaşık 1-2 saat boyunca iki katına çıkana kadar oda sıcaklığında mayalandırın.
6. Hamur iki katına çıktığında, tezgahı hafifçe unlayın ve hamuru tezgaha alın. Hamuru birkaç kez katlayın ve şekil vermek için istediğiniz şekli verin (yuvarlak, kare, veya özgün şekiller).
7. Hazırladığınız briyoş hamurunu yağlı bir fırın tepsisine koyun veya briyoş kalıbına yerleştirin. Üzerine sütü sürün ve toz şekeri serpin.
8. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri altın rengini alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
9. Fırından çıkan briyoşu fırın tepsisinden çıkarın ve tel ızgara üzerinde soğumasını bekleyin.
10. Soğuyan briyoşu dilimleyerek servis yapın. Sıcakken tereyağı, reçel veya bal ile servis edebilirsiniz.
11. Briyoş, kahvaltılarda veya özel günlerde harika bir seçenektir. Afiyet olsun!