Kaşarlı Köfte Malzemeleri
- 500 gram dana kıyma
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 su bardağı ekmek kırıntısı veya galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)
Taze Kaşarlı Köfte Yapılışı
Hazırlık:
Bir karıştırma kabına kıymayı alın. Üzerine rendelenmiş kuru soğanı, ezilmiş sarımsağı, ekmek kırıntısını veya galeta ununu, yumurtayı, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir kıvam elde edene kadar yoğurun. Köfte harcının tam anlamıyla birleşmesi için 5-10 dakika yoğurmanız önerilir. Harcınız hazır olduğunda, üzerine rendelenmiş taze kaşar peynirini ekleyin ve peyniri harca iyice yedirin.
Şekillendirme ve Pişirme:
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuçlarınızın arasında yuvarlayarak şekil verin. Bu aşamada köftelerin içinin pişmesini kolaylaştırmak için çok büyük olmamalarına özen gösterin. Şekil verdiğiniz köfteleri kızartmadan önce 10-15 dakika buzdolabında dinlendirebilirsiniz, bu sayede daha sıkı ve lezzetli köfteler elde edersiniz.
Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve yağ iyice ısındıktan sonra köfteleri tavaya dizin. Orta ateşte her iki tarafını da kızarana kadar pişirin. Köftelerin dışı güzelce kızardığında, içi de pişmiş olacaktır.
Köfteler piştikten sonra tavadan alın ve kağıt havlu serili bir tabağa yerleştirerek fazla yağını süzdürün. Sıcak sıcak servis yapın. Dilerseniz yanında pilav, salata veya patates kızartması ile sunabilirsiniz.
Afiyet olsun!
