Tavuklu Şehriye Çorbası Malzemeleri:
- 2 tane tavuk budu
- 1 çay bardağı tel şehriye
- 1 adet küçük boy patates
- 1 adet küçük boy kuru soğan
- 1 orta boy havuç
- Tuz, karabiber
- Süslemek için; kıyılmış maydanoz
Tavuklu Şehriye Çorbası Yapılışı:
Önce tavuk butlarını iyice yıkayıp bir tencereye alın üzerine 4 bardak su ekleyin. Kuru soğanı soyup yıkayın ve bütün olarak tencereye bırakın. Orta ateşte butlar yumuşayıncaya dek pişirin. Pişerken üzerinde biriken köpükleri delikli kepçeyle almayı unutmayın. Ateşten aldığınız tencereyi başka bir tencereye tel süzgeçten geçirerek aktarın. Butlar ılıyınca derisini ve kemiklerini ayıklayın. Tencerede süzdüğünüz tavuk suyunu kaynatın. İçine tavla zarı formunda doğradığınız patates ve havucu katın. 5 dakika sonra şehriyesini ve didilmiş tavuk etlerini de ekleyin. Patates yumuşayınca, tuzunu ve biberini ekleyerek, ateşten alın. Kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın.
