Tavuklu fırın makarna, tek başına doyurucu bir ana yemek olarak hazırlanabilen, hem pratik hem de oldukça lezzetli bir fırın yemeğidir. Özellikle makarna ve tavuk etinin uyumu sayesinde sofralarda sıkça tercih edilen bu tarif, günlük aile yemeklerinden misafir sofralarına kadar her ortamda rahatlıkla yer bulur. Beşamel sosun kremamsı dokusu ile tavuk ve makarnanın bir araya gelmesi, yemeği hem yumuşak hem de son derece zengin bir aromaya sahip hale getirir. Fırında pişirilirken üzerindeki kaşar peynirinin kızarıp hafif çıtır bir tabaka oluşturması ise yemeğe ayrı bir lezzet katar. Dilimlenerek servis edildiğinde hem göze hem damağa hitap eden bu tarif, klasik makarnayı daha özel bir hale getirmek isteyenler için ideal bir seçimdir.
Tavuklu fırın makarna hazırlanırken en önemli noktalardan biri makarnanın çok fazla haşlanmamasıdır. Makarnanın fırında da pişmeye devam edeceği unutulmamalı ve hafif diri kalacak şekilde haşlanmalıdır. Tavuk eti ise önceden sotelenerek hem daha lezzetli hale getirilir hem de yemeğin içindeki su dengesinin korunmasına yardımcı olur. Beşamel sosun kıvamı ne çok koyu ne de çok akışkan olmalıdır. Orta kıvamlı bir sos, makarnayla bütünleşir ve fırınlandıktan sonra pürüzsüz bir yapı oluşturur. Fırınlama aşamasında üzerindeki peynir kızarıp hafif kabardığında tavuklu fırın makarna servise hazır hale gelir. Dilimlenerek servis edildiğinde her lokmada yumuşak ve kremamsı bir tat hissedilir. Özellikle sıcak servis edildiğinde lezzeti daha belirgin olur ve yanında hafif bir salata ile dengeli bir öğün oluşturur.
Malzemeler
- 1 paket makarna (tercihen fırın makarna veya penne)
- 400 gr haşlanmış ve didiklenmiş tavuk göğsü
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Beşamel Sos İçin
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- Tuz
- Karabiber
- Hindistan cevizi rendesi (isteğe bağlı çok az)
Tavuklu Fırın Makarna Nasıl Yapılır?
Tavuklu fırın makarna hazırlanırken öncelikle makarna tuzlu kaynar suda çok fazla yumuşamadan hafif diri kalacak şekilde haşlanır ve süzülerek bir kenara alınır. Ayrı bir tavada zeytinyağı ve tereyağı birlikte ısıtılır, ince doğranmış soğan eklenerek pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından ezilmiş sarımsaklar ve didiklenmiş tavuk eti tavaya ilave edilerek birkaç dakika sote yapılır. Tuz ve baharatlar eklenerek tavuk karışımı ocaktan alınır. Beşamel sos için bir tencerede tereyağı eritilir, un eklenip hafifçe kokusu çıkana kadar kavrulur ve ardından süt yavaşça ilave edilerek sürekli karıştırılır. Kıvam alan sos tuz ve karabiberle tatlandırılır. Haşlanmış makarna geniş bir kaba alınır, üzerine tavuk karışımı ve beşamel sos eklenerek dikkatlice karıştırılır. Karışım bir fırın kabına alınır ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilir. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında peynirler eriyip kızarana kadar pişirilir. Tavuklu fırın makarna fırından çıkarıldıktan sonra kısa bir süre dinlendirilir ve dilimlenerek servis edilir. İsteğe bağlı olarak yanında salata veya yoğurt ile sunulabilir.
