Sodyum, vücudun düzgün çalışması için ihtiyaç duyduğu bir elementtir. Tuz sodyum içerir. Vücut, kan basıncını ve kan hacmini kontrol etmek için sodyum kullanır. Vücudun düzgün çalışması için belirli bir miktarda sodyuma ihtiyacı vardır. Sodyum vücudun sıvı dengesinin korunmasına yardımcı olur ve kas ve sinir fonksiyonlarında önemli bir rol oynar. Bununla birlikte, çok fazla sodyum, yüksek tansiyonun kötüleşmesine ve buna bağlı sağlık komplikasyonlarına yol açabilir .
Sodyum, birçok gıdada bulunan bir mineraldir. Çoğu sofra tuzu sodyum klorürden yapılır. Bu nedenle, yiyecekleri hazırlarken veya tatlandırırken kullanılan tuz genellikle sodyum içerir. Ve doktorlar genellikle sodyum ve tuz kelimelerini birbirinin yerine kullanır. Sodyum tuzdan farklıdır. Sodyum, çeşitli meyve, sebze ve diğer gıdalarda bulunan doğal olarak oluşan bir mineraldir. Sodyum vücut için gereklidir ve diyetteki sodyumun iyi bir yüzdesi tuzdan elde edilir.
Sodyum Kötü mü?
Biraz sodyuma ihtiyacınız olsa da, bu mineral söz konusu olduğunda çok fazlası sağlığınız için kötü olabilir. Düzenli olarak yüksek sodyumlu yiyecekler yemek, vücudunuzun fazla suyu tutmasına neden olabilir. Ve bu ekstra vücut suyu nedeniyle, organlarınızın daha fazla çalışması gerekir. Bu, kalbe ve böbrek fonksiyonuna zarar verebilecek yüksek tansiyon riskinizi artırır.
Gıda Kaynakları
Sodyum çoğu gıdada doğal olarak bulunur. Sodyumun en yaygın şekli sofra tuzu olan sodyum klorürdür. Süt, pancar ve kereviz de doğal olarak sodyum içerir. İçme suyu da sodyum içerir, ancak miktarı kaynağa bağlıdır.
Sodyum ayrıca birçok gıda ürününe eklenir. Bu eklenen formlardan bazıları monosodyum glutamat (MSG), sodyum nitrit, sodyum sakarin, kabartma tozu (sodyum bikarbonat) ve sodyum benzoattır. Bunlar soya sosu, soğan tuzu, sarımsak tuzu ve bulyon küpü gibi maddelerde bulunur.
Pastırma, sosis ve jambon gibi işlenmiş etler, konserve çorbalar ve sebzeler de ilave sodyum içerir. Paketlenmiş kurabiyeler, atıştırmalık kekler ve çörekler gibi işlenmiş unlu mamuller de genellikle sodyumda yüksektir. Hızlı yiyecekler de genellikle sodyum oranı çok yüksektir.
Yan etkileri
Diyette çok fazla sodyum şunlara yol açabilir:
- Bazı kişilerde yüksek tansiyon
- Kalp yetmezliği , karaciğer sirozu veya böbrek hastalığı olan kişilerde ciddi bir sıvı birikmesi
Öneriler
Diyetteki sodyum miligram (mg) olarak ölçülür. Sofra tuzu %40 sodyumdur. Bir çay kaşığı (5 mililitre) sofra tuzu, 2.300 mg sodyum içerir.
Sağlıklı yetişkinler sodyum alımını günde 2.300 mg ile sınırlamalıdır. Yüksek tansiyonu olan yetişkinlerde günde 1500 mg’dan fazla olmamalıdır. Konjestif kalp yetmezliği, karaciğer sirozu ve böbrek hastalığı olanlar çok daha düşük miktarlara ihtiyaç duyabilir.
Bebekler, çocuklar ve gençler için özel bir sodyum kısıtlaması yoktur. Bununla birlikte, sağlıklı büyüme için belirli günlük yeterli alım seviyeleri belirlenmiştir. Bunlar şunları içerir:
- 6 aydan küçük bebekler: 120 mg
- 6 ila 12 aylık bebekler: 370 mg
- 1-3 yaş arası çocuklar: 1.000 mg
- 4-8 yaş arası çocuklar: 1.200 mg
- 9 ila 18 yaş arası çocuklar ve gençler: 1.500 mg
Çocukluk döneminde oluşan yeme alışkanlıkları ve yemekle ilgili tutumların yaşam boyu yeme alışkanlıklarını etkilemesi olasıdır. Bu nedenle çocukların çok fazla sodyum tüketmemesi iyi bir fikirdir .
Sodyum Minerali Bulunan Besinler
- Tuz
- Ketçap
- Hardal
- Soya sosu
- Salata sosları
- Hamburger
- Patates kızartması
- Pizza
- Her türlü fastfood
- Ekmek
- Bisküvi
- Çörek
- Poğaça
- Simit
- Konserve fasulye
- Konserve dolma
- Konserve salça
- Her türlü konserve yemekler
- İşlenmiş kümes hayvanları
- İşlenmiş et
- Şarküteri ürünleri
- Salam
- Sosis
- Pastırma
- Peynir
- Çedar peyniri
- Parmesan peyniri
- Mozeralla peyniri
- Krem peynir
- Tereyağı
- Patates cipsi
- Tuzlu kuruyemişler
