Patlıcanlı penne makarna, makarnanın doyurucu yapısını patlıcanın yumuşak ve aromatik lezzetiyle birleştiren oldukça özel ve lezzetli bir tariftir. Patlıcanın hafifçe kızarmasıyla ortaya çıkan o karakteristik tat, domates sosuyla birleşerek makarnaya hem derin hem de doyurucu bir aroma kazandırır. Günlük öğünlerde rahatlıkla hazırlanabilen bu yemek, hem pratik hem de sofraya renk katan bir ana yemek alternatifi sunar.
Malzemeler
- 500 gram penne makarna
- 3 adet orta boy patlıcan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- Yarım çay bardağı makarna suyu
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar veya mozarella (isteğe bağlı)
- Maydanoz veya fesleğen
Patlıcanlı Penne Makarna Nasıl Yapılır?
Patlıcanlı penne makarna hazırlanırken öncelikle patlıcanların kabukları alacalı şekilde soyulur ve küp küp doğranır. Üzerine tuz serpilerek yaklaşık 20–30 dakika bekletilir. Bu aşama patlıcanların acı suyunu bırakmasını sağlar. Ardından patlıcanlar iyice kurulanır ve zeytinyağında kızartılır ya da daha hafif bir sonuç için fırınlanabilir.
Bu sırada geniş bir tencerede tuzlu su kaynatılır ve penne makarna al dente kıvamında haşlanır. Süzmeden önce makarna suyundan bir miktar ayrılır. Ayrı bir tavada ince doğranmış soğan zeytinyağında kavrulur, ardından sarımsak eklenerek kokusu çıkana kadar çevrilir. Rendelenmiş domates ve salça eklenerek sos kıvam alana kadar pişirilir. Baharatlar eklenerek lezzetlendirilir ve ayrılan makarna suyundan biraz eklenerek sosun kıvamı ayarlanır.
Kızartılmış ya da fırınlanmış patlıcanlar sosun içine eklenir ve karıştırılır. Haşlanan makarna da tencereye alınarak tüm malzemeler birleştirilir. İsteğe bağlı olarak üzerine rendelenmiş kaşar veya mozarella eklenerek peynir eriyene kadar kısa süre pişirilir.
Servis Önerisi
Servis sırasında ince kıyılmış maydanoz veya taze fesleğen eklemek yemeğin lezzetini ve aromasını belirgin şekilde artırır. Yanında hafif bir salata ile birlikte son derece dengeli ve doyurucu bir öğün olarak sofralarda yer alabilir. Domates ve patlıcanın uyumu sayesinde her lokmada sıcak, yumuşak ve keyif veren bir tat hissedilir.
Lezzetli ve Pratik Bir Akşam Yemeği Alternatifi
Patlıcanlı penne makarna, özellikle sebze ağırlıklı ve hafif ama doyurucu tarifler arayanlar için ideal bir seçimdir. Hazırlanışı pratik olmasına rağmen ortaya çıkan lezzet oldukça zengindir ve hem günlük sofralarda hem de misafir ağırlarken rahatlıkla tercih edilebilir.
