Meyveli turtalet, tatlı ve meyve dolu bir atıştırmalık olarak öne çıkar. Bu küçük tartlar, tatlı bir hamur ile çeşitli meyvelerin birleşimini sunar ve hem görsel olarak hem de tat olarak oldukça etkileyicidir. Çay saatlerinde veya özel günlerde sevdiklerinize keyifli bir tatlı alternatifi sunmak için ideal bir tariftir. İşte adım adım meyveli turtalet tarifi:
Meyveli Turtalet Malzemeler:
Hamur İçin:
- 1 su bardağı un
- 1/4 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı tereyağı (soğuk ve küçük parçalar halinde)
- 1 yumurta sarısı
- 1-2 yemek kaşığı soğuk su (gerekirse)
İç Harcı İçin:
- 1 su bardağı meyve (çilek, yaban mersini, böğürtlen gibi)
- 1/4 su bardağı şeker (meyvenin tatlılığına göre ayarlanabilir)
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1/2 çay kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
Süsleme İçin:
- Pudra şekeri (isteğe bağlı)
Meyveli Turtalet Yapılışı:
Hamurun Hazırlanışı:
Öncelikle hamuru hazırlayın. Bir kasede unu ve toz şekeri karıştırın. Üzerine soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla tereyağını unla iyice karıştırarak kırıntılı bir karışım elde edin. Karışım kumlu bir görünüm almalıdır. Yumurta sarısını ekleyin ve karıştırın. Hamurun toparlanması için gerekirse birkaç yemek kaşığı soğuk su ekleyin. Hamuru iyice yoğurun, pürüzsüz bir kıvam elde etmelisiniz.
Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu adım, hamurun daha kolay şekil almasını sağlar ve pişirme sırasında yayılmasını önler.
İç Harcın Hazırlanışı:
Meyveleri yıkayın ve küçük parçalara kesin. Bir tencerede meyveleri, şekeri, mısır nişastasını ve limon suyunu karıştırın. Karışımı orta ateşte, meyveler suyunu salıp koyulaşana kadar pişirin. Karışım koyulaştığında ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Eğer isterseniz vanilin ekleyebilirsiniz.
Turtaletlerin Hazırlanışı:
Fırını 180°C’ye ısıtın. Dinlenmiş hamuru unlanmış bir yüzeyde açın. Hamuru küçük turtalet kalıplarına eşit şekilde yerleştirin. Hamurun üzerine çatalla birkaç delik açın, böylece hamur kabarmaz.
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10-12 dakika, hamurun kenarları hafifçe altın rengini alana kadar pişirin. Fırından çıkan hamurları soğutun.
Soğuyan hamurları turtalet kalıplarından çıkarın ve iç harcı hamurların üzerine paylaştırın. Meyveli karışımı turtaletlere doldurun ve biraz daha soğumaya bırakın. Üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Meyveli turtalet, tatlı ve meyve dolu bir tatlı arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Hem tatlı hem de meyveli lezzet arayanlar için ideal bir tariftir. Afiyet olsun!
