Marine Kuzu Pirzola Malzeme:
- 8 kalem Kuzu pirzola
Terbiye için:
- 1 limon suyu
- 3 diş sarımsak
- Zeytinyağı
- Biberiye
Sos için:
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Taze fesleğen ya da roka
- 8-10 adet çekirdeği çıkarılıp dilimlenmiş siyah zeytin
Marine Kuzu Pirzola Yemek Yapılışı:
Limon suyu, birkaç parçaya bölünmüş sarımsak, zeytinyağı ve taze biberiyeyi hava almayacak şekilde kapatılabilen bir kapta bir araya getirin. Karışımı iyice harmanlayarak, pirzolaların üzerine dökün. Pirzolaların tüm yüzeylerinin marinattan etkilenmesi için kabın içinde iki veya üç kez çevirin. Bu şekilde, pirzolaları en az bir gün boyunca buzdolabında marine edin. Bu süreç, etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
Marine işlemi tamamlandığında, az miktarda zeytinyağını bir tavada kızdırın ve pirzolaları her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin. Pirzolaları tavadan çıkarın ve bir kenara alın. Tavada kalan yağa tavuk suyu, az miktarda limon suyu, tereyağı, taze fesleğen yaprakları ve dilimlenmiş siyah zeytinleri ekleyin. Tereyağı eriyip tüm malzemeler birbirine karışana kadar, yaklaşık 2 dakika kadar orta ateşte pişirin.
Pirzolaları tekrar tavaya ekleyin ve sosun etlere iyice nüfuz etmesi için her iki tarafını da bir kez çevirin. Etler sosu tamamen içine çektiğinde ve lezzetler birbirine iyice karıştığında, pirzolaları tavadan alıp sıcak sıcak servis yapın. Yanında taze yeşillikler veya kızarmış sebzelerle servis ederek sofranızı daha da zenginleştirebilirsiniz.
Bu tarif, pirzolaların lezzetini en üst düzeye çıkaran zengin aromalarla dolu bir yemektir. Afiyet olsun!