Lahana, sağlıklı ve lezzetli yemekler yapmaya oldukça uygun bir sebzedir. İçeriğindeki lif ve vitaminlerle besleyici bir öğün hazırlamanıza yardımcı olur. Bu tarifte lahanayı farklı bir şekilde değerlendirerek biberlerle birleştirip fırında nefis bir yemek hazırlayacağız. Hem hafif hem de doyurucu olan bu tarif, sofralarınıza farklı bir tat katacak. Şimdi, aşama aşama nasıl yapıldığını anlatalım.
Lahanalı Biber Dolması Malzeme:
- 2 orta boy soğan
- 250 gr lahana
- 3 çorba kaşığı tereyağı
- Bir miktar sıvıyağ
- 2 su bardağı et suyu
- 8 çarliston biber
- tuz , karabiber
- 100 gr beyaz peynir
- 100 gr süt kreması
- 1 – 2 sap taze soğan
Lahanalı Biber Dolması Yapılışı:
Öncelikle lahanayı iyice yıkadıktan sonra çok ince şeritler halinde doğrayın. Ardından lahanayı bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar tuzlu su ekleyin ve yaklaşık 20 dakika kadar haşlayın. Haşlanan lahananın suyunu süzerek kenara alın. Bu sırada soğanlardan birini küçük küpler halinde doğrayın, diğerini ise halka şeklinde dilimleyin.
Büyük bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını eritip küp doğradığınız soğanları ekleyin ve orta ateşte hafifçe kavurun. Soğanlar yumuşamaya başladığında haşlanmış lahanayı ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırarak kısık ateşte yaklaşık 20 dakika boyunca karıştırarak kavurun.
Bu sırada fırını 175 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Fırına dayanıklı bir kabı tereyağıyla yağlayın. Başka bir tencerede kalan margarini eriterek halka şeklinde doğradığınız soğanları ekleyin ve kavurun. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca et suyunu ekleyerek kısa bir süre pişirin.
Biberleri yıkayıp uzunlamasına ikiye bölün ve çekirdeklerini temizleyin. Beyaz peyniri bir çatal yardımıyla ezin ve kavrulmuş lahanalı karışımın içine ekleyerek iyice harmanlayın. Hazırladığınız iç harcı biberlerin içine doldurun ve yağlanmış fırın kabına dizin. Üzerine önceden hazırladığınız et suyunu ekleyin ve önceden ısıtılmış fırında 20-30 dakika kadar pişirin.
Bu sırada süt kremasını bir kaseye alıp hafifçe çırpın ve damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyerek lezzetlendirin. Taze soğanları ince halkalar şeklinde doğrayın. Fırından çıkan yemeği sıcak servis tabaklarına aldıktan sonra üzerine süt kreması gezdirin ve doğradığınız taze soğanlarla süsleyin.
Bu lezzetli ve sağlıklı yemeği yanında yoğurt veya hafif bir salata ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
