Köfteli Yahni Çorbası Malzemeleri:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 200 gr. kıyma
- 6 yemek kaşığı un
- 1 tane yumurta
- 1 orta boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 10 bardak su veya et suyu
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 2 adet limonun suyu
- Tuz
- Karabiber
Köfteli Yahni Çorbasının Yapılışı
Bulguru 1 bardak suyla ıslatın ve 10 dakika bekletin. Islanan bulgura kıyma, 5 yemek kaşığı un, yumurta ve tuz ekleyerek yoğurun, yumuşak bir hamur elde edin. Islattığınız elinizle nohut büyüklüğünde köfteler yapın ve kenara alın. Tencereye yağ ve doğranmış soğanları ekleyin, soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Üzerine 1 yemek kaşığı un ilave edin ve 2 dakika karıştırın. Salçaları ekleyin ve ardından 10 bardak suyu ekleyin. Nohutlarla birlikte 15 dakika kaynatın. Sonra köfteleri ve nane ekleyin, 15 dakika daha pişirin. Limon suyunu ekleyin, ocağın altını kapatın ve servis yapın.
