Köfteli Makarna Malzemeler:
Köfte İçin:
- 400 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 dilim bayat ekmek içi (ufalanmış)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)
Makarna İçin:
- 400 gram makarna (tercihen penne veya spagetti)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 litre su (makarnayı haşlamak için)
Domates Sos İçin:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 4 adet domates (rendelenmiş veya 1 kutu domates konservesi)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik veya fesleğen
- 1/2 su bardağı su
Üzeri İçin:
Rendelenmiş parmesan peyniri veya kaşar peyniri (isteğe bağlı)
Köfteli Makarna Yapılışı:
Köfteler için, büyük bir karıştırma kabına 400 gram kıyma, rendelenmiş 1 adet soğan, ufalanmış 1 dilim bayat ekmek içi, ezilmiş 1 diş sarımsak, 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ve isteğe bağlı olarak 1 çay kaşığı pul biber ekleyin. Ayrıca ince doğranmış 1 yemek kaşığı maydanozu da karışıma ilave edin. Tüm malzemeleri iyice yoğurup, kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfteler yapın. Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve hazırladığınız köfteleri altın rengi alana kadar her iki tarafını da kızartın. Kızaran köfteleri bir kenara alın.
Makarna Hazırlığı:
Makarna için, büyük bir tencerede 2 litre suyu kaynatın. Kaynayan suya 1 çay kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Ardından 400 gram makarnayı suya ilave edin ve paketin üzerindeki talimatlara göre al dente kıvamına gelene kadar haşlayın. Haşlanan makarnayı süzün ve bir kenara alın.
Domates Sosun Hazırlanışı:
Domates sosu hazırlamak için, bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Isınan yağa ince doğranmış 2 diş sarımsak ekleyip hafifçe kavurun. Ardından, 4 adet rendelenmiş domates veya 1 kutu domates konservesi ile 1 yemek kaşığı domates salçasını tavaya ekleyin ve karıştırın. Sosun içine 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı şeker ve 1 tatlı kaşığı kuru kekik veya fesleğen ekleyin. Yarım su bardağı suyu da ilave ederek sosu kısık ateşte 10-15 dakika kaynatın. Sos kıvam aldığında ocaktan alın.
Birleştirme ve Servis:
Haşlanmış makarnayı sosun olduğu tavaya ekleyin ve iyice karıştırarak makarnayı sosla harmanlayın. Ardından kızarmış köfteleri de tavaya ekleyin ve sosla köfteleri birleştirin. Hazırladığınız köfteli makarnayı servis tabağına alın ve üzerine isteğe bağlı olarak rendelenmiş parmesan veya kaşar peyniri serpiştirin.
Afiyet olsun!
