Ispanak Çorbası Malzemeleri
- 200 gr ıspanak
- 1 adet orta boy soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 5 su bardağı su
- Tuz
Terbiyesi İçin:
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı un
- 1-2 damla limon suyu
Üzeri İçin:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Ispanak Çorbası Yapılışı:
İlk olarak ıspanağı temizleyip yıkayın ve ince ince doğrayın. Orta boy derin bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve üzerine ince doğranmış soğanı ekleyip 2-3 dakika kadar kavurun.
Daha sonra tencereye doğranmış ıspanakları ekleyin ve 4-5 dakika kadar daha kavurun. Üzerine 5 su bardağı su ekleyip kaynamaya bırakın.
Çorbanın terbiyesi için, çukur bir kaba 4 yemek kaşığı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı un ve 1-2 damla limon suyunu ekleyin. Tel çırpıcıyla iyice çırpın. Sonra çorbanın kaynayan suyundan 1 kepçe alıp terbiyenin üzerine ekleyin. Hızlıca karıştırarak terbiyenin ılımasını sağlayın.
Hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş çorbanın üzerine döküp hızlıca karıştırın. Ara ara karıştırarak kaynamaya bırakın. Çorba kaynadıktan sonra damak tadınıza göre tuz ekleyin. Çorbanın kıvamı koyu ise sıcak su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz.
Terbiyeli ıspanak çorbasının üzeri için küçük bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. Üzerine 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber ekleyip biraz kızdırın. Hazırladığınız yağı çorbanın üzerine döküp sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
