Gömme Tarifi

Gömme Malzemeleri:

• 1 kg kuzu kuşbaşı et
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı pul biber,
• 1 çay kaşığı karabiber,
• 1 çay kaşığı tuz

Hamuru için:

• 20 gram yaş maya
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tutam tuz
• 1 çorba kaşığı yumuşak tereyağı
• Aldığı un

Gömme Yemeğin Yapılışı:

1. Kuşbaşı eti, 1 yemek kaşığı salçayı, pul biberi ve karabiberi tencereye koyun. Yeterince tuz serpin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte eti kendi suyuyla pişirin.
2. Hamur için maya, 1 su bardağı süt ve 1 tatlı kaşığı toz şekeri bir kapta karıştırın. Tuz ve yumuşatılmış tereyağını ekleyin. Bu malzemenin aldığı kadar unu ekleyin. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Üstünü kapatıp 1 saat mayalandırın.
4. Elinizi unlayıp, hamuru unlu tezgaha alın. Hamuru önce elinizle sonra oklava ile açın. Eti ortasına yerleştirin. Yuvarlak olacak şekilde kapatın. Hamurun her tarafının eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak servis edin.

Afiyet olsun.