Fıstıklı Kebap Malzemeleri
- 500 gram orta yağlı kıyma (tercihen kuzu eti)
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/2 su bardağı antep fıstığı (kabuksuz ve tuzsuz)
- 1 dilim bayat ekmek içi (ufalanmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Servis için:
- Lavaş ekmeği
- Taze soğan
- Domates
- Yeşillik (maydanoz, roka, nane)
- Yoğurt (isteğe bağlı)
Fıstıklı Kebap Yapılışı:
Kıyma Harcının Hazırlanması: Derin bir karıştırma kabına kıymayı alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı ve ufalanmış bayat ekmek içini ekleyin. Antep fıstığını incecik kıyıp karışıma ilave edin. Tuz, karabiber, kimyon, pul biber ve ince kıyılmış maydanozu da ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırın. Harcın tüm baharatlarla iyice özdeşleşmesi için zeytinyağını da ekleyin ve yoğurun.
Şekillendirme: Hazırladığınız kıyma harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle uzun, ince kebap şekilleri verin. Şişe dizmek isterseniz, kebapları metal veya tahta şişlere geçirin. Şiş kullanmıyorsanız, kebapları doğrudan ızgarada da pişirebilirsiniz.
Pişirme: Izgarayı ya da mangalı ısıtın. Kebapları ızgaraya yerleştirip her iki tarafı da eşit şekilde pişecek şekilde döndürerek 8-10 dakika kadar pişirin. Kebapların içinin iyice pişmesini sağlamak için dikkatli olun, fakat fazla kurutmamaya özen gösterin.
Servis: Fıstıklı kebapları sıcak olarak lavaş ekmeği üzerinde, taze soğan, domates dilimleri ve yeşilliklerle birlikte servis edin. İsterseniz yoğurt da ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Afiyet olsun!
