Fesleğenli Biber Dolması

0
31

 

Malzeme:

Dolma Biberi
4 diş sarımsak
1 adet chili biber
karabiber 120 ml.
zeytinyağı 100 gram
pirinç 800 ml.
sebze suyu 100 gram
arpacık soğanı 2 top
mozarella 250 gram
domates
tuz
1 demet fesleğen

Yemeğin Yapılışı:Arpacık soğanlarını ayıklayıp, küçük küp şeklinde doğrayın. Sarımsağı soyup, ezin. Chili biberin çekirdeklerini çıkartıp, ince kıyın. Domatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun. Dörde bölüp, küçük küp şeklinde doğrayın, 1 yemek kaşığını ayırın. Mozzarella peynirini küçük küp şeklinde kesin. Suyunun süzülmesi için kağıt havlunun üzerinde süzülmeye bırakın. 45 ml. sıvı yağı bir tencerede kızdırın. Arpacık soğanları, sarmısak, chili biber ve pirinci 2 dakika şeffaf oluncaya kadar yağda kavurun. 700 ml. sebze suyu, tuz ve karabiber ekleyip, üstü açık şekilde 25 dakika pişirin. Pirinci süzgece alın ve soğumaya bırakın. 4 adet fesleğenin baş kısmını kesip saklayın. Kalan fesleğen yaprakları, 75 ml. yağ ve 100 ml. sebze suyunu el blenderi ile püre haline getirin. Pirinç, domates ve mozzarella peynirini pürenin 2/3?si ile karıştırın. Kalan püreyi ayırın. Dolmalık biberlerin üst kısmını kapak olarak kesin, çekirdeklerini çıkartın ve yıkayın. İçine tuz ve karabiber ek

 

CEVAP VER

veya
Lütfen mesajınızı girin
Lütfen buraya isminizi giriniz