Et Kavurma Malzemeleri
- 1 kg kuşbaşı doğranmış dana eti (tercihen antrikot veya kuzu eti)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet büyük boy soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz (damak zevkine göre)
- 1 su bardağı sıcak su
Et Kavurma Yapılışı:
Etlerin Hazırlanması:
İlk olarak, kuşbaşı doğranmış etlerinizi bir süzgeçte yıkayıp iyice süzün. Bu adım, etin üzerindeki fazla kanın akmasını ve daha temiz bir pişirme süreci sağlamaya yardımcı olur.
Eti Kavurma:
Geniş ve derin bir tencereyi ısıtın. Tencere yeterince ısındığında, tereyağını veya sıvı yağı ekleyin ve yağ eridiğinde kuşbaşı etleri ekleyin. Etleri yüksek ateşte sürekli karıştırarak mühürleyin. Bu, etin dışının hafifçe kızarmasını ve içinin sulu kalmasını sağlar.
Soğan ve Sarımsak Eklenmesi:
Etler suyunu salıp tekrar çekmeye başladığında, ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar yumuşayıp renk almaya başlayınca, ince doğranmış sarımsakları da ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
Baharatların Eklenmesi:
Soğan ve sarımsaklar kavrulduktan sonra, karabiber, kimyon, pul biber ve kekik gibi baharatları ekleyin. Baharatların aromalarının ete geçmesi için birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
Etin Pişirilmesi:
Baharatlar iyice karıştıktan sonra, tencereye 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Tuzunu da damak zevkinize göre ayarlayın. Tencerenin kapağını kapatın ve etleri kısık ateşte yaklaşık 45-60 dakika, etler yumuşayana kadar pişirin. Bu süre zarfında ara ara karıştırarak etlerin eşit şekilde pişmesini sağlayın. Gerektiğinde az miktarda su ekleyebilirsiniz.
Son Dokunuşlar ve Servis:
Etler iyice yumuşadıktan ve suyunu çektikten sonra, tencereyi ocaktan alın. Et kavurmayı sıcak olarak, pilav, makarna veya ekmekle servis edebilirsiniz. Yanında közlenmiş sebzeler veya yoğurtla da sunabilirsiniz.
Afiyet olsun!
