Et haşlama, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Özellikle soğuk havalarda içinizi ısıtan bu yemek, yumuşacık etleri ve sebzeleriyle doyurucu bir alternatiftir. Hafif bir yemek olması nedeniyle sindirimi kolaydır ve özellikle hasta olduğunuz zamanlarda şifa kaynağı olarak tüketilir. Kemikli ya da kemiksiz dana etiyle yapılan haşlama, doğru pişirme yöntemiyle ağızda dağılan bir kıvama ulaşır.
Et Haşlama Malzemeler
- 750 gram kemikli ya da kemiksiz dana eti (but veya gerdan tercih edilebilir)
- 1 adet büyük kuru soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı tane karabiber (isteğe bağlı)
- 1 dal kereviz sapı (isteğe bağlı)
- 1 defne yaprağı
- 7-8 su bardağı su
Et Haşlama Yapılışı
1. Etin Ön Haşlanması:
Eti büyük bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra üzerinde biriken köpükleri kevgir yardımıyla alın. Bu işlem, etin daha berrak bir suyla pişmesini sağlar. Daha sonra haşlama suyunu süzüp tencereyi temizleyerek yeniden su ekleyin.
2. Sebzelerin Hazırlanması:
Soğanı kabuğunu soyup ikiye bölün. Havuçları iri halkalar şeklinde, patatesleri ise büyük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ezmeden bütün olarak bırakın.
3. Etin Pişirilmesi:
Temizlenmiş eti tekrar tencereye alın ve üzerine 7-8 su bardağı su ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağı kısarak tencerenin kapağını kapatın ve et yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
4. Sebzelerin Eklenmesi:
Et yeterince yumuşadıktan sonra tencereye soğan, havuç, patates, sarımsak, kereviz sapı, defne yaprağı ve tane karabiberi ekleyin. Tuz ve karabiberi de ilave ettikten sonra sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-30 dakika daha pişirin.
5. Servis:
Et ve sebzeler iyice yumuşadıktan sonra defne yaprağını çıkarın. Et haşlamayı sıcak olarak servis yapın. Yanında taze limon ve ekmek ile sunabilirsiniz.
Afiyet olsun!
