Elma şekeri, özellikle çocukların bayılarak tükettiği, parlak kırmızı görüntüsüyle dikkat çeken nostaljik bir tatlıdır. Sokak lezzetlerinden biri olan bu şekerleme, evde de kolayca hazırlanabilir. Hafif çıtır kaplaması ve içindeki taze elma ile hem görsel hem de lezzet açısından mükemmel bir atıştırmalıktır. Özellikle doğum günü, yılbaşı ve özel günlerde masaları renklendiren elma şekerini birkaç basit malzeme ile kendiniz yapabilirsiniz.
Elma Şekeri Malzemeler
- 6 adet küçük veya orta boy kırmızı elma
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası
- 1 çay kaşığı vanilya özü (isteğe bağlı)
- 6 adet tahta çubuk
Elma Şekeri Yapılışı
1. Elmaların Hazırlanması:
Elmaların saplarını çıkarın ve iyice yıkayıp kurulayın. Elmaların üzerine sap yerine tahta çubukları dikkatlice yerleştirin. Kurulama işlemi çok önemlidir çünkü ıslak elmaları şeker kaplaması düzgün tutmaz.
2. Şeker Kaplamasının Hazırlanması:
Bir tencereye toz şeker, su ve limon suyunu ekleyin. Orta ateşte, şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak pişirin. Şeker eridikten sonra karıştırmayı bırakın ve kaynamaya bırakın.
3. Gıda Boyası ve Kıvam Kontrolü:
Kaynamaya başlayan karışıma kırmızı gıda boyasını ekleyin ve iyice karıştırın. Şeker şurubu yaklaşık 140°C’ye ulaşana kadar kaynatın. Kıvamını kontrol etmek için bir damla şurubu soğuk suya damlatın; eğer hemen sertleşiyorsa kıvam hazır demektir.
4. Elmaları Kaplama:
Hazırlanan şekerli karışımı ocaktan alın. Elmaları tek tek bu karışıma batırarak her tarafının eşit şekilde kaplanmasını sağlayın. Kaplanan elmaları yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye veya soğuk bir mermer tezgaha yerleştirin.
5. Soğutma ve Servis:
Elma şekerlerinin oda sıcaklığında tamamen donmasını bekleyin. Sertleşen ve parlak görüntüye kavuşan elma şekeri artık afiyetle yenebilir.
Afiyet olsun!
