Sebzeli Kuru Fasulye Çorbası Malzemeleri
- 1 Su Bardağı Kuru Fasulye
- 1 Çay Kaşığı Tuz
- 15 Adet Taze Fasulye
- 1 Adet Havuç
- 1 Adet Kabak
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 8 Çorba Kaşığı Arpa Şehriye
Sos İçin
- 1 Adet Domates
- 3 Diş Sarımsak
- 2 Yemek Kaşığı Taze Fesleğen Yaprağı
- 4 Yemek Kaşığı Rendelenmiş Kaşar Peyniri
- 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
Sebzeli Kuru Fasulye Çorbası Yapılışı:
Ön hazırlık olarak, 1 su bardağı kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün süzüp büyük bir tencereye aktarın ve üzerini birkaç parmak geçecek kadar soğuk su ekleyin. Hızlı ateşte yarım saat kaynatın ve tekrar süzün. Aynı tencereye 6-8 bardak sıcak su ekleyip yumuşamış kuru fasulyeyi, ayıklanmış ve küçük parçalar halinde kesilmiş taze fasulyeleri, havucu ve kabağı ekleyin. Tuzunu ayarlayın ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyin. Arpa şehriyeyi ilave edin ve 10 dakika daha pişirin. Tencereyi ateşten alın.
Sosunu hazırlamak için, kabuğu soyulmuş domatesi, sarımsağı, fesleğen yaprağını ve rendelenmiş kaşar peynirini blendıra aktarın. Blendırı çalıştırmaya başladığınızda zeytinyağını azar azar ekleyin. Çorbayı servis yapacağınız bir kaseye aktarın. Üzerine bu sosu gezdirip sıcak servis yapın.
