Balık Çorbası Malzemeleri
- 1 adet kırlangıç balığı veya kafası
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet havuç
- 6 dal maydanoz
- 8 su bardağı su
- 1 tane yumurta
- 2 adet limonun suyu
- 2 yemek kaşığı un
- 2 adet defne yaprağı
- Tuz
Balık Çorbası Yapılışı:
Balığı yıkayın ve kaynayan suyun içine atın. 3 dakika kaynattıktan sonra çıkarın ve suyunu dökün. Patates ve havucu soyun. Tencereye soğan, patates, havuç, maydanoz, su, tuz ve karabiberi ekleyin. Su kaynadığında balığı veya balık kafasını tencereye ekleyin ve 30 dakika kaynatın. Karışımı süzgeçten geçirin ve suyunu ayırın. Balığın etlerini kılçıklarından ayırarak kenarda bekletin.
Çorbanın terbiyesi için, yumurta sarısını limon suyu ile iyice çırpın, ardından unu ekleyin. Bu karışımı süzülmüş balık suyuna yavaş yavaş ekleyerek karıştırın ve kaynatın.
Kaynayan terbiyeli sosa ayıklanmış balık etlerini ve defne yapraklarını ekleyin. 10 dakika daha kaynatın. Tuzunu ve limonunu kontrol edin. Çorbayı kenara alıp servise hazırlayın.
