Adım: Taze ve sağlıklı domatesleri seçin.
Domatesleri seçerken olgun ve sağlıklı olanları tercih edin. Lezzetli bir salça yapmak için taze ve kaliteli domatesler kullanmak önemlidir. Domateslerin üzerinde çürük noktalar veya lekeler olmamasına dikkat edin.
Adım: Domatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun.
Domatesleri temiz suyla iyice yıkayın ve üzerindeki kirleri ve kalıntıları temizleyin. Kabuklarını soyarken, domateslerin alt kısmına bir çizik atın ve kaynar su dolu bir kaba daldırın. Kabuklarını kolayca soyabilmek için 1-2 dakika bekletin.
Adım: Domatesleri küçük parçalara kesin ve püre haline getirin.
Kabuklarını soyduktan sonra domatesleri küçük parçalara kesin. Blender veya mutfak robotu kullanarak domatesleri püre haline getirin. Püre, salçanın homojen bir kıvama sahip olmasını sağlayacaktır.
Adım: Püreyi düşük ateşte kaynatın ve suyunu buharlaştırın.
Tencereye domates püresini dökün ve düşük ateşte kaynatmaya başlayın. Suyun buharlaşması için püreyi ara sıra karıştırın ve kaynatmaya devam edin. Bu işlem, salçanın kıvamını kalınlaştıracaktır.
Adım: Salçayı cam kavanozlara dökün ve sterilize edin.
Kaynayan salçayı sterilize edilmiş cam kavanozlara dökün. Salçayı kavanozlara doldururken, hava kabarcıklarını çıkarmak için bir spatula kullanın. Kavanozları sterilize etmek için büyük bir tencereye kavanozları yerleştirin ve üzerlerini geçecek kadar su ekleyin. Kavanozları 10-15 dakika kadar kaynatın.
Adım: Salçayı soğuk bir yerde saklayın.
Kavanozları kaynar su dolu tencereden çıkarın ve soğumalarını bekleyin. Soğuyan kavanozları serin ve kuru bir yerde saklayın. Salçanın kalitesini ve tazeliğini korumak için serin bir yer tercih edin.
