Çilekli Aşk Pastası Malzeme:
- 4 Yumurta Sarısı
- 100 gr Tozşeker
- 50 gr Su
- 300 gr Çırpılmış Kremşanti
- 200 gr Süzme Yoğurt
- 4 Yaprak Jelatin (Buzlu suda 15 dakika bekletilmiş)
- 200 gr Çilek
- 2 Çorba Kaşığı Pudra Şekeri
- 2 Hazır Kalp Şekilli Pandispanya
Süsleme İçin:
- 25-30 Çilek Şekerlemesi, File Fıstık
Çilekli Aşk Pastası Yapılışı:
Kremayı hazırlamak için, öncelikle yumurta sarılarını bir mikser yardımıyla iyice çırpın. Bu arada, toz şeker ve suyu küçük bir tencerede kaynatın. Şekerli su karışımı koyulaşmaya başladığında, tencereyi ocaktan alın. Çırpmaya devam ettiğiniz yumurta sarılarını bu şerbet karışımına yavaş yavaş ekleyin ve karışımı orta hızda yaklaşık 3-4 dakika daha mikserle çırpmaya devam edin. Elde ettiğiniz bu karışımı derin bir çelik ya da cam kaba aktarın ve üzerine süzme yoğurdu ekleyin. Jelatini buzlu suda beklettikten sonra hafif bir ateşte eritin ve eriyen jelatini kremaya sürekli karıştırarak ilave edin.
Sonrasında çilekleri iyice yıkayıp saplarını ayıklayın. Pudra şekerini de ekleyerek çilekleri bir mutfak robotunda püre haline getirin. Bu çilek püresini ve çırpılmış krem şantiyi jelatinli kremaya ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Şimdi, pandispanyaları hazırlama kısmına geçebiliriz. İki pandispanyadan birinin sağ tarafını, diğerinin ise sol tarafını dikkatlice kesin. Bu şekilde, kesilen tarafları bir araya getirdiğinizde kalp şeklinde bir pandispanya tabanı elde etmiş olacaksınız. Her iki pandispanya parçasını da enine iki dilime ayırın.
İlk olarak, sağ tarafı kesilmiş olan pandispanya dilimini düz bir tepsiye yerleştirin ve sol tarafı kesilmiş olan dilimi de yanına ekleyerek kalp şeklini oluşturun. Üzerine hazırladığınız çilekli kremayı yaklaşık 1 cm kalınlığında sürün. Diğer pandispanya dilimlerini de aynı şekilde yerleştirerek kremayla kapattığınız tabanı tamamlayın. Kalan kremayı kullanarak pastanın üstünü ve yanlarını tamamen kaplayın. Son olarak, pastayı çilek şekerlemeleri ve file fıstıkla süsleyin. Hazırladığınız pastayı buzdolabında iyice soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz.
