Çikolatalı Pasta Malzemeleri:
1. aşama:
- 110 gr. bitter çikolata
- 125 gr. çiğ krema
- 175 gr. toz şeker
2. aşama:
- 300 gr. un
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 çay kaşığı karbonat
3. aşama:
- 115 gr. tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 200 gr. toz şeker
- 2 adet büyük boy yumurta
- 1 paket vanilya
- 175 gr. su
Kekin üstüne ve arası için:
- 140 gr. bitter çikolata
- 140 gr. sütlü çikolata
- 225 gr. çiğ krema
Çikolatalı Pasta Yapılışı:
1.aşamada, orta boy bir tencerenin içine 110 gr. bitter çikolatayı, kremayı ve toz şekeri koyarak, kısık ateşte ocağın üstünde eritelim. Erir erimez kaynatmadan altını söndürün ve bir kenara alın.
2.aşamada unu, tuzu, kakaoyu ve karbonatı beraberce bir kaba eleyelim.
3.aşamada ise yumuşamış tereyağını mikserle krema gibi oluncaya kadar çırpalım. Sonra üzerine şekeri ekleyelim ve karıştıralım. Yumurta sarılarını teker teker, vanilyayla beraber katalım. Şimdi içine ikinci aşamada hazırladığımız unlu karışımı kaşık kaşık koyarak karıştıralım . Suyu da yavaş yavaş ekleyelim. Sıra 1. aşamadaki çikolatalı karışımı hepsinin içine eklemeye geldi. Ekleyelim ve yavaşça karıştıralım.
175 dereceye önceden ayarlanmış ve ısıtılmış fırında iki ayrı 23-25 cm çapındaki pasta kalıplarına bu hamuru eşit bir şekilde paylaştıralım. Sonra da 30 dakika kadar pişirelim. Fırından alalım, soğuduktan sonra kalıplarından çıkaralım.
Pastanın üstüne ve aralarına süreceğimiz krema için; bitter ve sütlü çikolatayı parçalayarak bir kabın içinde eritelim. Eriyen çikolataları ateşten alıp, kremayı içine ekleyelim. Birinci kekin üstüne ve etrafına bu karışımdan bir miktar koyup ve spatula ile her tarafına yayalım. Sonra da ikinci keki üzerine koyup, kekin kenarlarını ve üstünü de çikolatalı karışım ile iyice kaplayalım. Buzdolabında 1 saat kadar bekletip, dilimleyerek servis edelim.
Afiyet olsun.
