Brüksel Lahanası Çorbası Malzeme:
- 1/2 Çay Bardağı Sıvı Yağ
- 1 Tatlı Kaşığı Tereyağı
- 1 Adet Orta Boy Soğan
- 1 Adet Orta Boy Havuç
- 1 Adet Orta Boy Patates
- 150 gr. Brüksel Lahanası
- 6 Su Bardağı Su
- 3-4 Diş Sarımsak
- Tuz,
- Karabiber
- 1 Adet Yumurtanın Sarısı
- 1 Çorba Kaşığı Limon Suyu
Brüksel Lahanası Çorbası Yapılışı:
Tencereye 1 tatlı kaşığı tereyağı ve yarım çay bardağı sıvı yağı ekleyerek kısık ateşte ısıtalım. Yağlar ısındıktan sonra, küçük küçük doğradığımız soğanları tencereye ilave edelim. Soğanları, renkleri değişip hafifçe karamelize olana kadar sürekli karıştırarak kavuralım. Soğanlar istediğimiz rengi aldığında, tavla zarı büyüklüğünde doğradığımız havuç ve patatesleri tencereye ekleyelim. Bu sebzeleri de yaklaşık 2 dakika boyunca, düşük ateşte, sürekli karıştırarak kavuralım.
Ardından, Brüksel lahanalarını her birini dört parçaya bölerek tencereye ekleyelim. Sebzeler iyice karıştıktan sonra, 6 su bardağı suyu ve 1 adet tavuk suyu tabletini tencereye ekleyelim. Çorbanın lezzetini artırmak için küçük küçük doğradığımız sarımsakları da ekleyelim. Çorbanın tuzunu ve karabiberini damak zevkinize göre ayarlayın.
Çorbayı kaynamaya bırakırken, başka bir kapta 1 adet yumurta sarısını ve 1 çorba kaşığı limon suyunu iyice karıştıralım. Çorbanın kaynamasına 10 dakika kala, bu yumurta ve limon karışımını yavaş yavaş tencereye ilave edelim. Bu karışımı çorbaya eklerken, çorbanın sürekli karıştırılması çok önemlidir. Çünkü yumurtanın çorbada kötü bir tat ve koku bırakmaması için dikkatlice karıştırarak yedirmek gereklidir.
Çorba, tüm malzemelerin iyice pişmesi için 10 dakika daha kaynadıktan sonra, tencereyi ocaktan alalım. Çorbayı kaselere aktararak sıcak sıcak servis yapalım. Bu nefis ve besleyici çorba, soğuk kış günlerinde içimizi ısıtacak ve sofralarımıza lezzet katacaktır.
Not: Yumurta ve limon karışımını çorbaya ilave ettikten sonra karışımı çorbaya iyice yedirerek karıştırmak önemlidir. Bu sayede çorbanız pürüzsüz ve lezzetli bir kıvam alacaktır.
