Brüksel lahanalı mantar, hem lezzetli hem de sağlıklı bir sebze yemeğidir. Brüksel lahanasının hafif acımsı tadı, mantarın yumuşak dokusu ile bir araya gelerek zengin bir aroma oluşturur. Bu tarif, düşük kalorili ve besleyici bir yemek arayanlar için harika bir seçenektir. Özellikle et yemeklerinin yanına garnitür olarak sunulabilir ya da hafif bir öğün olarak tek başına tüketilebilir.
Brüksel Lahanalı Mantar Malzemeler:
- 300 gram Brüksel lahanası
- 200 gram kültür mantarı
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım limonun suyu
- 1 çay bardağı sıcak su
Brüksel Lahanalı Mantar Yapılışı:
Öncelikle Brüksel lahanalarını yıkayın ve varsa dış yapraklarını temizleyin. Ardından lahanaları ortadan ikiye kesin. Mantarları da nemli bir bezle silerek temizleyin ve iri parçalar halinde doğrayın. Kuru soğanı yemeklik, sarımsakları ise ince ince doğrayın.
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Doğranmış sarımsakları da ekleyip bir dakika daha soteleyin. Ardından mantarları tavaya alarak suyunu bırakıp çekene kadar yüksek ateşte kavurun. Mantarlar pişerken, üzerine tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyerek tatlandırın.
Kavrulan mantarların üzerine Brüksel lahanalarını ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Ardından salçayı ilave edin ve sıcak suyu tavaya ekleyerek karışımı güzelce harmanlayın. Tavanın kapağını kapatarak, kısık ateşte yaklaşık 10-12 dakika Brüksel lahanalarının yumuşamasını sağlayın.
Pişen yemeğin üzerine limon suyunu gezdirerek karıştırın ve ocaktan alın. Brüksel lahanalı mantarı sıcak olarak servis edin. Sağlıklı ve lezzet dolu bu tarif, sofralarınıza hem renk hem de tat katacak. Afiyet olsun!
