Yoğurt, probiyotik sayılabilecek canlı bakteri kültürleri, vitamin ve mineraller (A ve D vitaminleri, kalsiyum, magnezyum, potasyum ve fosfor) ve yüksek protein içerir. Bu yüzden hayatımız boyunca düzenli tüketmemiz gereken bir besindir.
Bebek ve çocukların yoğurt tüketmesi onların sağlıklı gelişimi açısından oldukça önemlidir. Özellikle katı gıdaya geçiş döneminde içerdiği yararlı bakteriler, kalsiyum, vitamin ve mineral içeriği nedeni ile bebeğinizin kemik gelişimi ve sağlıklı büyümesi için mutlaka tüketmesi gereken gıdalar arasındadır.
Bu nedenle yoğurt, bebek ve çocuk beslenmesinin olmazsa olmazıdır. Ek gıdaya geçiş döneminden itibaren bebek ve çocuk beslenmesine dahil edilebilen yoğurdu ister bebeğinize yemeklerin yanında isterseniz mevsim meyveleri ekleyerek ara öğün olarak verebilirsiniz.
Yoğurt Nasıl Yapılır?
YOĞURT -1(60 Kal , 3 gr. Protein):
- 100 cc süt
- 1 çay kaşığı yoğurt mayası
Hazırlanışı : Süt kaynatılır, 43-44 dereceye kadar (vücut ısısı) soğuması beklenir.1 çay kaşığı yoğurt -maya olarak- eklenir. Üstü örtülür, oda sıcaklığında kımıldatılmadan 3-4 saat bekletilir. Yoğurt yapılışında önemli nokta sütün sıcaklığıdır. Süte parmağınızı sokup yediye kadar saydığınızda eliniz sütün sıcaklığına dayanacak bir ısıda olmalıdır. Sütün çok ılık olması yoğurdun mayalanmasını engeller. Sütü mayalanmaya bıraktıktan sonra hareket ettirmemek gerekiyor. Üstünü de çok sıkı örtmelisiniz, yada fırına koyup kapağını kapattığınızda da sıcaklığı korunacağı için mayalanacaktır. Süt çabuk soğursa mayalanma olmaz. Kışın radyatörlerin üzerine koyabilirsiniz. Böylece sütün sıcaklığı korunmuş olur.
FORMÜL SÜT İLE YOĞURT TARİFİ
Hazırlanışı:
İnek sütü 1 yaşına kadar önerilmediğinden yoğurdun mama ile hazırlanması önerilmektedir. 100 ml. hazırlanmış hazır mama içine ılık iken (43-44 C) 1 çay kaşığı yoğurt ilave ederek 3-4 saat süre ile sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakılır.
Bebeğiniz 12. ayını doldurduktan sonra inek sütü ile yoğurt hazırlayabilirsiniz:
MEYVELİ YOĞURT
100 ml. kaynatılmış-ılıtılmış su ve 3 ölçek tepeleme devam maması ile yapılan mamanın içine 2 tatlı kaşığı yoğurt ilave ederek 3-4 saat süreyle sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın. Bebeğiniz yiyeceği zaman içine istediğiniz meyvelerden iyice ezip katabilirsiniz.
ANNE SÜTÜ İLE YOĞURT TARİFİ
Bebekler için mucizevi özellikleri bir arada bulunduran anne sütü, ilk altı ayda bebek beslenmesinin ana besinidir. Demir, protein, kalsiyum, vitamin ve mineral bakımından zengin olan anne sütü bebeğe ne kadar çok verilirse o kadar iyidir. Anne sütünüz çok ise sağarak yoğurt yapımında kullanabilirsiniz.
Malzemeler:
1 çay bardağı kadar yeni sağılmış anne sütü
1 tatlı kaşığı yoğurt mayası
Hazırlanışı:
Yoğurt mayasını buzdolabından çıkartıp ılımasını bekleyin. Yeni sağdığınız anne sütü yeterli sıcaklıktaysa mayayı karıştırıp yoğurt yapımı için üzerini iyice örtebilirsiniz. Sütünüz yoğurt için çok ılıksa ,sütü koyduğunuz kavanozu sıcak su içine koyarak yeterli sıcaklığa gelmesini bekleyip sonrasında maya ekleyip hazırlayabilirsiniz. Üstünü sıkıca kapattığınız sütünüz oda sıcaklığında 4-6 saat bekledikten sonra bebeğiniz için mükemmel bir yoğurda dönüşecektir.
