Balkabaklı Tart Malzemeleri:
Tart hamuru:
- 160 gr tereyağı
- 250 gram un
- 2 yemek kaşığı buzlu su
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- Bir tutam tuz
Balkabağı harcı:
- 500 gr balkabağı püresi
- 150 gr esmer toz şeker
- 2 adet yumurta
- 200 ml krema
- 1 tatlı kaşığı Balkabağı turtası baharatı
Balkabaklı Tart Yapılışı:
Tart hamuru için kuru malzemeleri derin bir kapta karıştırın. Tereyağını küp küp doğrayıp parmak uçlarınızla yoğurmadan kuru malzemeye yedirin. Kırıntı şeklinde olan hamura buzlu suyu ekleyin ve çok fazla yoğurmadan hamuru toparlayın. Tart hamurunu disk şekline getirerek strec filme sarın. Buzdolabında 1 saat dinlendirin.
İç harcı için öncelikle balkabağı püresini hazırlayın. Yaklaşık yarım kilo kadar soyulup doğranmış balkabağını bir tepsiye dizip 180 derecede yumuşayıncaya kadar fırında pişirin. Bir kapta yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın. Balkabağı püresine ekleyin üzerine soğuk krema ve balkabağı turtası baharatı karışımını ilave edip pürüzsüz oluncaya kadar karıştırın.
Fırınınızı 190 derecede ısıtın. Dinlenmiş hamuru tezgaha alın ve tart kalıbı büyüklüğünde açarak tart kalıbına yerleştirin. Hamurun fazlalıklarını kesin ve tabanına delikler açın. Önceden ısıtılmış 180°C’lik fırında 10 dakika pişirip çıkarın ve tart hamurunun üzerine balkabaklı harcı ilave edin. 25-30 dk fırında pişirin. Üzerine krema ya da ceviz ilave edip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
