Bademli Pilav Malzemeler
- 5 su bardağı baldo pirinç
- 1 yemek kaşığı tuz (pirinci ıslatmak için)
- 200 gr. kabuksuz, tuzsuz badem
veya kabuksuz antep fıstığı - 4 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 tatlı kaşığı toz şeker
- 6 su bardağı tavuk suyu
Bademli Pilav Malzemeler Yapılışı:
Ayıklanmış pirinci bir kaba koyun. Üzerine yeterince sıcak su ve bir yemek kaşığı tuz ekleyin, ardından yarım saat bekletin. Pilavı pişireceğiniz tencereye yağı koyun ve bademleri veya antep fıstıklarını hafifçe kavurun, renkleri dönünceye kadar. Kavrulan bademleri veya antep fıstıklarını delikli bir kepçe ile bir tabağa çıkarın.
Aynı yağın üzerine tereyağını ekleyip eritin, ardından pirinci ekleyin. Orta ateşte tahta bir kaşıkla dikkatlice karıştırarak pirinci kavurun, kırılmamasına özen gösterin. Kavrulmuş bademleri veya antep fıstıklarını tekrar tencereye ekleyin, üzerine tuzu, şekeri ve kaynamış tavuk suyunu ilave edin. Bir kez daha karıştırın, tencerenin kapağını kapatın. Kaynamaya başladığında ateşi kısın ve suyunu çekene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Pilavın üzerinde göz göz delikler oluştuğunda pişmiş demektir.
Tencereyi ateşten alın ve kapağını açmadan 10 dakika dinlendirin. Pilavı bir kevgir veya tahta kaşıkla dikkatlice karıştırın, kapağını tekrar kapatıp 5 dakika bekletin. Servis yapmadan önce domates ve maydanozla süsleyebilirsiniz.
