Acem Pilavı, Orta Doğu ve Türk mutfağının lezzetli yemeklerinden biridir. Hem et hem de pilavın bir arada sunulduğu bu özel yemek, zengin aroması ve doyurucu yapısıyla öne çıkar. Baharatların, pirincin ve yumuşacık etin muhteşem uyumuyla hazırlanan Acem Pilavı, özel davet sofralarına ve aile yemeklerine şıklık katar. Tarçın, yenibahar gibi baharatların kattığı hafif tatlımsı aroma, yemeğe eşsiz bir karakter kazandırır. İşte tüm detaylarıyla Acem Pilavı tarifi!
Acem Pilavı Malzemeler
Pilav için:
- 2 su bardağı pirinç
- 3 su bardağı sıcak et suyu veya su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
Et için:
- 500 gram kuşbaşı kuzu veya dana eti
- 1 adet kuru soğan (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü (suda bekletilmiş)
- Taze dereotu veya maydanoz (isteğe bağlı)
Acem Pilavı Yapılışı
1. Pirincin Hazırlığı:
Pirinci nişastasından arındırmak için birkaç kez yıkayın ve üzerine ılık tuzlu su ekleyerek yaklaşık 30 dakika bekletin. Daha sonra suyunu süzüp kenara alın.
2. Etin Pişirilmesi:
Tencereye sıvı yağı alın ve üzerine kuşbaşı etleri ekleyerek suyunu salıp çekene kadar kavurun. Doğranmış soğanı ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Baharatları ve tuzu ekleyerek karıştırın. Yarım çay bardağı su ekleyip kapağını kapatın ve kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
3. Pilavın Hazırlanması:
Pilav tenceresine tereyağı ve sıvı yağı alın. Üzerine yıkanıp süzülmüş pirinci ekleyip 4-5 dakika boyunca kavurun. Sıcak et suyunu ekleyin, tuzunu ayarlayın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra kapağını kapatıp dinlenmeye bırakın.
4. Üst Malzemelerin Hazırlığı:
Küçük bir tavada çam fıstıklarını hafifçe kavurun. Ardından suda bekletilmiş kuş üzümlerini ekleyip birkaç dakika çevirin.
5. Sunum ve Servis:
Geniş bir servis tabağına önce pilavı alın. Üzerine hazırladığınız yumuşacık etleri yerleştirin. Kavrulmuş çam fıstığı ve kuş üzümleriyle süsleyin. Dilerseniz taze dereotu veya maydanozla görselliği artırabilirsiniz.
Acem Pilavı, sıcak servis edildiğinde tüm lezzetleriyle daha da ön plana çıkar. Yanında yoğurt ya da salatayla tamamlayarak sofranızı şenlendirebilirsiniz. Afiyet olsun!
