Çilek ve kivinin ferahlatıcı tadını buluşturan bu özel pasta tarifi, yumuşacık pandispanyası ve hafif kremasıyla hem şık hem de lezzetli bir tatlı arayanlar için ideal bir seçenektir. Özellikle misafir ağırlarken ya da aile içinde keyifli bir çay saatine eşlik edecek zarif bir pasta hazırlamak istediğinizde, çileğin romantik kırmızısı ve kivinin canlı yeşili pastaya muhteşem bir görünüm kazandırır. Böylece hem göz dolduran hem de damakta hoş bir tat bırakan bu pasta, meyve severlerin vazgeçilmezi olmaya adaydır.
Pandispanya İçin Malzemeler
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- Yarım paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
Keki Islatmak İçin
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı toz şeker
Krema İçin
- 3 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilin
Arası ve Üzeri İçin
- 250–300 g taze çilek
- 3–4 adet olgun kivi
- İsteğe bağlı: Hindistan cevizi veya file badem
Pastanın Hazırlanışı
Öncelikle pastanın temelini oluşturan pandispanyayı hazırlayarak işe başlıyoruz. Oda sıcaklığındaki yumurtaları derin bir karıştırma kabına alıp toz şekerle birlikte mikser yardımıyla açık kremamsı bir kıvam elde edinceye kadar çırpıyoruz. Bu aşama kekin güzel kabarması için oldukça önemlidir. Daha sonra elenmiş unu, kabartma tozunu ve vanilini ekleyerek spatula yardımıyla alttan üste doğru nazik hareketlerle karıştırıyoruz. Hazırladığımız karışımı yağlanmış ve tabanı yağlı kağıt serilmiş bir kalıba döküp 170°C’de kontrollü şekilde pişiriyoruz. Pişen pandispanyayı oda sıcaklığında dinlenmeye bırakıyoruz.
Tamamen soğuyan keki ortadan ikiye bölerek iki kat oluşturuyoruz. Süt ve toz şekerle hazırladığımız karışımla kekin her iki yüzeyini hafifçe ıslatıyoruz. Bu işlem pastanın daha yumuşak ve ağızda dağılan bir doku kazanmasına yardımcı olur.
Krema için süt, şeker, un ve nişastayı bir tencerede karıştırarak orta ateşte koyulaşana kadar pişiriyoruz. Ocaktan aldıktan sonra tereyağı ve vanilini ekleyip pürüzsüz hale getiriyoruz. Ilıyınca kullanıma hazır hale gelir.
Yıkayıp kuruladıktan sonra dilimlediğimiz çilek ve kivileri hazırlıyoruz. Kekin alt katına kremayı yayıyor, üzerine meyve dilimlerini yerleştiriyoruz. Ardından ikinci katı kapatıp pastanın üzerini ve kenarlarını krema ile kaplıyoruz. Kalan meyvelerle pastayı süsleyerek hem ferah hem de şık bir görünüm elde ediyoruz. İsteğe bağlı olarak Hindistan cevizi ya da file badem serpebilirsiniz.
Servisten önce pastayı buzdolabında en az birkaç saat dinlendirmek lezzetin yerleşmesi açısından oldukça önemlidir. Böylece hem kremanın dokusu güzelleşir hem de meyvelerin aroması pastaya nazikçe geçer.
Çilekli kivili pasta, meyveli tatlılardan hoşlananlar için hafif, ferah ve zarif bir lezzet sunar. Özellikle özel günlerde ya da sevdiklerinizle paylaşmak istediğiniz tatlı anlarda hazırlayabileceğiniz bu pasta, hem görüntüsü hem de tadıyla sofranıza neşe katacaktır.
