Tavuk köfteli makarna, klasik makarna tariflerinden sıkılanlar için hem daha hafif hem de oldukça doyurucu bir alternatiftir. Kırmızı ete göre daha yumuşak ve sindirimi kolay olan tavuk eti, köfte formunda hazırlandığında makarnayla çok iyi uyum sağlar. Evde kolayca yapılabilen bu tarif, özellikle çocukların da severek tükettiği, besleyici değeri yüksek bir ana yemek olarak öne çıkar. Doğru baharat dengesi ve iyi pişirilmiş köftelerle hazırlandığında, tek tabakta eksiksiz bir öğün sunar.
Tavuk Köfteli Makarna İçin Gerekli Malzemeler
Tavuk köftesi için:
- 400 g tavuk göğsü (kıyma çekilmiş)
- 1 adet küçük kuru soğan (rendelenmiş, suyu sıkılmış)
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Toz kırmızı biber
- Kimyon (isteğe bağlı)
Makarna için:
- 1 paket makarna (spagetti, penne veya fettuccine)
- Bolca su
- Tuz
Sos için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 su bardağı domates rendesi veya domates püresi
- Tuz
- Karabiber
- Kekik veya fesleğen
Tavuk Köftelerinin Hazırlanması
Derin bir kapta tavuk kıyması, rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu ve zeytinyağını bir araya alın. Tuz ve baharatları ekleyerek harcı iyice yoğurun. Köfte harcının çok sert olmaması, pişerken yumuşak kalması açısından önemlidir. Hazırlanan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
Geniş bir tavada çok az zeytinyağı ısıtın ve köfteleri orta ateşte çevirerek kızartın. Her tarafı eşit şekilde renk aldığında köfteleri tavadan alın ve kenara ayırın. Tamamen pişmeleri için sosla birlikte tekrar ocakta buluşturulacaklardır.
Makarnanın Haşlanması
Geniş bir tencerede bol suyu kaynatın. Kaynayan suya yeterli miktarda tuz ekleyin ve makarnayı ilave edin. Paket üzerinde belirtilen süreye göre, diri kalacak şekilde haşlayın. Haşlanan makarnayı süzerken sos için kullanmak üzere yarım çay bardağı makarna suyunu ayırmayı unutmayın.
Sosun Hazırlanması
Aynı tavaya zeytinyağını ekleyin ve ince doğranmış sarımsağı hafifçe çevirin. Sarımsağın kokusu çıkınca domates rendesini ilave edin. Tuz ve baharatları ekleyerek sosu birkaç dakika kaynatın. Sos kıvam almaya başladığında kızartılmış tavuk köftelerini tavaya ekleyin ve birlikte 5–6 dakika kadar pişirin. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan biraz ekleyerek sosu yumuşatabilirsiniz.
Makarnayla Birleştirme Aşaması
Haşlanmış makarnayı tavuk köfteli sosun içine alın. Tüm malzemeleri nazikçe karıştırarak makarnanın sosu iyice çekmesini sağlayın. Kısık ateşte 2–3 dakika birlikte pişirmek, lezzetlerin birbirine geçmesi için yeterlidir.
Servis Önerileri
Tavuk köfteli makarnayı sıcak servis edin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz, fesleğen ya da az miktarda rendelenmiş kaşar veya parmesan peyniri ekleyerek sunumu zenginleştirebilirsiniz. Yanında hafif bir yeşil salata ile servis edildiğinde dengeli ve doyurucu bir öğün elde edilir.
Hem pratik hazırlanışı hem de besleyici yapısıyla tavuk köfteli makarna, günlük sofralar için olduğu kadar misafir ağırlarken de güvenle tercih edilebilecek, lezzetiyle kendini tekrar yaptıran tariflerden biridir.
