Pratik döner, evde lokanta lezzetini yakalamak isteyenler için büyük kolaylık sağlayan, oldukça lezzetli ve pratik bir yöntemdir. Klasik döner hazırlığı zaman ve emek isteyen bir süreçtir; ancak bu tarifle hem kısa sürede hem de daha az malzemeyle enfes bir sonuç elde edebilirsiniz. Etlerin arasına yerleştirilen kıymalı soğan karışımı, hem yumuşak hem de aroması yoğun bir döner hazırlamanıza yardımcı olur. Üstelik hazırladığınız eti derin dondurucuda bekleterek, canınız her döner çektiğinde çıkarıp ince ince dilimleyerek hızlıca pişirebilirsiniz. Bu sayede hem ekmek arası, hem pilav üstü, hem de yoğurtlu döner çeşitlerini ev ortamında keyifle hazırlayabilirsiniz.
Pratik Döner Malzemeler
- 1 adet soğan
- 2 çorba kaşığı kıyma
- 5 adet bonfile (veya biftek)
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- Yarım çorba kaşığı salça
- 3 çorba kaşığı yoğurt
- Sivri biber
- Tuz
Pratik Döner Hazırlanışı
Öncelikle dönerin lezzetini belirleyen kıymalı karışımı hazırlamakla işe başlayın. Soğanı rendeleyin ve bir kaba alın. Üzerine iki çorba kaşığı kıymayı ekleyerek yoğurur gibi karıştırın. Soğanın suyu ile kıymanın özleşmesi, etlerin arasında lezzet köprüsü oluşturacaktır. Daha sonra bir adet bifteği düz bir zemine alın ve üzerine hazırladığınız kıymalı karışımdan ince bir tabaka halinde sürün. Bunun üzerine bir adet daha biftek yerleştirin. Aynı işlemi, biftek ve kıyma karışımı bitene kadar kat kat uygulayın. Böylece ev tipi döner şeklinde üst üste dizilmiş bir et bloğu elde etmiş olacaksınız.
Hazırladığınız bu et bloğunu alüminyum folyo ile sıkıca sarın ve şeklini bozmadan tamamen kapladığınızdan emin olun. Ardından eti derin dondurucuya kaldırın ve bir gece boyunca dinlendirin. Ertesi gün döneri dondurucudan çıkararak ince ince dilimleyin. Yağsız bir tavayı kızdırın ve dilimlediğiniz etleri tavaya alarak her iki yüzünü de kızartın. Pişen döner dilimlerini servis tabağına alın ve tuzunu ekleyin. Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın, salçayı ekleyerek hafifçe açın ve bu sosu etlerin üzerine gezdirin. Yanında yoğurt ve közlenmiş ya da kızartılmış sivri biber ile servis edebilirsiniz.
Bu pratik döner tarifinin en büyük avantajlarından biri, eti dondurucuda saklayabilmenizdir. Hazırladığınız döner bloğunu derin dondurucuda muhafaza ederek, dilediğiniz zaman çıkarıp ince ince dilimleyip pişirebilirsiniz. Böylece ekmek arası döner, pilav üstü döner ya da ev yapımı iskender gibi farklı sunumlarla sofranıza lezzet katabilirsiniz. Özellikle yoğun günlerde, hazır bir öğün alternatifi olarak mutfağınızda her zaman bulunabilecek pratik ve lezzetli bir tarif olacaktır.
