Taze fasulyeli bonfile, etin yumuşak dokusuyla taze sebzelerin harika uyumunu sunan şık ve lezzetli bir yemektir. Özellikle özel davetler ve akşam yemekleri için tercih edilen bu tarif, pratik hazırlık süreciyle de kolaylık sağlar. Bonfilenin sulu ve yumuşak kalması, taze fasulyenin ise hafif diri dokusunu koruması için doğru pişirme teknikleri önemlidir. Bu tarif, protein ve sebzelerin dengeli birleşimiyle sağlıklı bir seçenek sunar.
Taze Fasulyeli Bonfile Malzemeler
Bonfile İçin:
- 4 adet bonfile dilimi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
Taze Fasulye İçin:
- 300 gram taze fasulye
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı sıcak su
Servis İçin:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Taze kekik veya maydanoz (isteğe bağlı)
Taze Fasulyeli Bonfile Yapılışı
1. Bonfileyi Hazırlama:
Bonfile dilimlerini bir kaba alın ve üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kekik ekleyerek her iki tarafını iyice marine edin. Etlerin lezzeti artırmak için 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
2. Taze Fasulyeyi Hazırlama:
Taze fasulyelerin uç kısımlarını temizleyip ortadan ikiye bölün. Bol suyla yıkayıp süzün. Bir tencerede kaynar suya fasulyeleri ekleyerek 3-4 dakika kadar haşlayın. Ardından süzüp buzlu suya alarak renklerini korumalarını sağlayın.
3. Taze Fasulyeyi Pişirme:
Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyerek kavurun. Soğanlar pembeleşince sarımsağı ekleyip karıştırın. Ardından domates salçasını ekleyerek birkaç dakika daha kavurun. Haşlanmış fasulyeleri tavaya alın ve üzerine tuz, karabiber ve sıcak suyu ekleyin. Orta ateşte 10 dakika kadar pişirerek fasulyelerin lezzetli bir sosla harmanlanmasını sağlayın.
4. Bonfileyi Pişirme:
Dinlenen bonfileleri kızgın bir tavada her iki tarafını 3-4 dakika kadar mühürleyerek pişirin. Bonfilelerin içinin sulu kalması için fazla pişirmemeye özen gösterin. Tavayı ocaktan almadan önce tereyağını ekleyerek etlerin üzerine gezdirin.
5. Servis:
Tabağa önce fasulyeleri yerleştirin, üzerine bonfile dilimlerini yerleştirerek taze kekik veya maydanoz ile süsleyin. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
