Tavuklu karnıyarık, geleneksel bir karnıyarık tarifine tavuk eti eklenmiş lezzetli bir yemektir. İşte tavuklu karnıyarık yapmak için gereken malzemeler ve adımlar:
Tavuklu Karnıyarık Malzemeler:
- 4 adet bostan patlıcanı
- 300 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı su
- Tuz, karabiber ve pul biber (isteğe bağlı baharatlar)
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Taze yeşillikler (maydanoz veya dereotu, garnitür için)
Tavuklu Karnıyarık Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun. Daha sonra uzunlamasına ortadan kesin, ancak alt kısmını kesmeden bütünlüğünü koruyun.
- Patlıcanları tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Bu, acısının çıkmasına yardımcı olur.
- Tavuk etini tavada sıvı yağ ile hafifçe kızartın. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. Tavuklar pişinceye kadar karıştırarak kavurun. Tavukları tavadan alın ve bir kenara koyun.
- Aynı tavada doğranmış soğanları soteleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar sotelemeye devam edin.
- Domates salçasını ekleyin ve kavanozun dibine yapışan lezzetleri kazımak için biraz su ekleyin. Salçanın kokusu geçene kadar karıştırarak pişirin.
- Tavukları tekrar tavaya ekleyin ve iyice karıştırın.
- Patlıcanları tuzlu sudan çıkarın ve iyice durulayın. Daha sonra kağıt havlu ile kurulayın.
- Patlıcanların içine biraz sıvı yağ sürün ve bir tavada veya ızgarada her iki tarafını da hafifçe kızartın. Patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.
- Kızartılmış patlıcanları fırın tepsisine veya borcama yerleştirin.
- Patlıcanların içini kesik olmayan kısımdan hafifçe açın ve tavuklu harcı içine doldurun.
- Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
- 200°C önceden ısınmış fırında peynirler eriyene ve kızarıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Taze yeşilliklerle süsleyin ve sıcak olarak servis yapın.
Tavuklu karnıyarık, yanında pilav veya ekmekle servis edebileceğiniz nefis bir yemektir. Afiyet olsun!
