2 adet tavuk göğsü
2 adet domates
2 adet sivri biber
1 kase yoğurt
2 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, kırmızı biber, kekik
Pide
1- Tavuk göğüslerini önceden 2 saat kadar buzlukta bekletiyoruz.
2- Buzluktan çıkarıp çözülmeden bıçak ile döner şeklinde ince ince kesiyoruz.
3- Teflon tavada 2 yemek kaşığı sıvıyağ ile altını ve üstünü kızartıyoruz baharatlar ekleyip 2 dakika kadar sonra ocaktan indiriyoruz.
4- Pideleri küçük küçük doğruyoruz.
5- Tavaya 1 kaşık sıvıyağ ve 1 kaşık tereyağ koyup eritiyoruz yağ köpürünce doğradığımız pideleri ilave edip kısık ateşte 3-4 dakika karıştırdıktan sonra pideleri alıyoruz.
6- Ayrı bir tavaya 2 yemek kaşığı tereyağ ve az tuz ilave ederek eritiyoruz köpük köpük olduğunda salçayı ilave edip kavuruyoruz. 1 çay bardağı su koyup 3-4 dakika kaynatıyoruz.
7- Kayık tabağa kızartmış olduğumuz pideleri yerleştiriyoruz.
8- Pidelerin üzerine kızarttığımız tavuk etlerini diziyoruz.
9- Kayık tabağının kenarına isteğe bağlı miktarda yoğurt koyuyoruz.
10- Hazırlamış olduğumuz salçalı sosu tavuk iskenderinizin üzerine gezdiriyoruz.
11- Tavuklar kızarırken domatesleri dörde bölüp sivri biberleri de ister bütün ister bölerek teflon tavada pişirmiş olmalıyız.
12- Pişen domates ve biberler ile tavuk iskenderimizi süslüyoruz.
