Tavuk but sarma, hem şık hem de lezzetli bir ana yemek tarifidir. Özel günlerde veya davet sofralarında misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçimdir. Tavuk butlarının iç harçla doldurulup rulo haline getirilerek fırında pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek, yumuşacık dokusu ve zengin aromasıyla beğeni toplar. İç harcı damak tadınıza göre sebzeler, baharatlar veya peynirlerle çeşitlendirebilirsiniz.
Tavuk But Sarma Malzemeler
- 4 adet tavuk but (kemiksiz, derisiyle birlikte)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
İç Harcı İçin:
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet kırmızı biber (küçük doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (küçük doğranmış)
- 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
Sos İçin:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tavuk But Sarma Yapılışı
İlk olarak, tavuk butlarını hazırlayın. Derisi üzerinde olan tavuk butlarını dikkatlice açarak düz bir yüzey haline getirin. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberle her iki yüzünü güzelce ovun. Hazırladığınız tavukları bir kenarda bekletin.
İç harcı hazırlamak için bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ince doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı kavurun. Ardından doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip birkaç dakika daha soteleyin. Baharatları (kekik, pul biber ve karabiber) ekleyip karıştırın. Tavayı ocaktan alıp harcın soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra rendelenmiş kaşar peynirini harca ekleyerek iyice karıştırın.
Hazırladığınız iç harcı tavuk butlarının içine eşit şekilde paylaştırın. Tavukları rulo şeklinde sarın ve açılmamaları için mutfak ipiyle bağlayın veya kürdanla sabitleyin.
Bir fırın kabına domates salçasını, suyu ve zeytinyağını ekleyip karıştırarak sosu hazırlayın. Hazırladığınız tavuk rulolarını bu sosun üzerine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190°C fırında yaklaşık 30-35 dakika, tavukların üzeri kızarana kadar pişirin.
Pişen tavukları sıcak olarak servis edin. Yanında pilav veya sebze garnitürüyle sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
